小龙虾为什么那么贵?小龙虾怎么这么贵?
最近小编去吃小龙虾,发现最便宜的油焖龙虾也要158一份,前几年的时候,价格似乎也没这么贵。那么,小龙虾为什么那么贵?小龙虾怎么这么贵?
小龙虾为什么那么贵
虽然目前有不少人在尝试进行小龙虾的人工养殖,但是从实际情况来看,效果并不明显。
据了解,目前龙虾养殖最困难的地方在于养殖水域面太小,无法大规模进行养殖。其次,龙虾对水质条件要求较高,浮游水生物含量还要达到一定数量,比螃蟹更难“伺候”。而且龙虾好斗,在食料不足、投养密度高、水质不好时,龙虾特别喜欢互相残杀,导致龙虾成活率不高。在目前技术、成本等难于控制的条件下,人工养殖还是难成气候。
正是因为龙虾养殖中难点多多,所以直接后果就是养殖成本提高,价格上涨。且养殖的龙虾肉质不如野生龙虾紧、水分多。
小龙虾的营养价值小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
香辣或麻辣小龙虾的做法
1、小龙虾洗净沥干水在热油(6成)中过油炸一下备用;
2、锅内留少许油,炒葱姜辣椒等香辣料(吃麻辣还可以加花椒),加生抽、盐、糖各适量,加啤酒和适量水,下龙虾焖或者说是煮、卤;
3、当快烤干水分时加味精、适量香油、青葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
这种融合了卤、焖的做法,加上啤酒能使小龙虾保持肉质鲜嫩的特点我觉得最好吃!当然要你能吃辣才好。
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