素鸡是豆制品吗?素鸡是怎么做出来的
素鸡并不是用鸡肉做的,是南方一道美味的菜肴,但是外地人却好奇制作食材。那么,素鸡是豆制品吗?素鸡是怎么做出来的?
素鸡是豆制品吗
素鸡是属于豆制品哦。
素鸡是一种汉族豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
素鸡是怎么做出来的
豆制品一直是人们公认营养多样的素食,很多人为了补钙会经常吃一些豆制品,当然它的种类也繁多,豆腐,豆腐脑,豆皮,豆干等都是不错的,想要吃出肉味的豆制品,那一定就是素鸡了,下面就为你介绍自制素鸡的做法,特简单哦。
所需食材:
干豆腐9张、酱油(生抽、味极鲜都可)2大勺、白糖1小勺、小苏打1/2小勺
做法:
1、取一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火;
2、将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分;
3、将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就吃的用生抽咸味正好,用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸,也可以不刷酱油直接卷;
4、取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油,再在上面分次放两张干豆腐,每一张上面都刷一层酱油;
5、将棋牌干豆腐卷起来,要卷的紧一些;
6、将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来,用棉绳缠绕;
7、将做好的卷子放入蒸锅中,大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出;
8、放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状,直接吃、凉拌、红烧都可,如果是做卤素鸡,用纱布卷好后不用蒸,直接放入卤水中煮15分钟,然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可。
9、完成!
素鸡为什么叫素鸡
就是豆制品的一种啦。原来的时候有人吃素念佛什么的,但是又想吃肉或者补充营养吧,所以就发明了这样的菜,豆制品的东西。作成鸡腿的样子。相同的还有素烧鹅,素火腿等等呢。庙;里的斋饭经常吃到这样的豆制品。
素鸡以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。素鸡是素餐中的常客,经常客串在食堂的伙食中假装自己是肉肉。
闽南地区少有素鸡,想起来以前在镇江吃的,相当怀念啊!
好像江浙沪地区蛮多的——
这素鸡是豆制品来着,好的素鸡口感韧韧不松散,以素仿荤,与原肉难以分辨,
减肥中的同学吃也是极好的——
而且素鸡营养价值很高,
能防止血管硬化、预防心血管疾病、
有保护心脏、促进骨骼发育的功效——
好像吃完能长到一米八似的——哈哈——
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