盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹的区别?盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹哪个比较好吃?
盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹都是比较有名螃蟹,很多食客喜欢拿这两个品牌的螃蟹做比较。那么,这两种品牌的螃蟹哪个比较好呢?盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹有什么区别呢?今天小编给大家科普一下。
关于盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹
中华绒螯蟹:别名大闸蟹、河蟹、毛蟹等,为两年生洄游蟹类。秋季到海水里产卵、越冬,春季孵化后幼体溯河而上,进入淡水水域育肥,翌年秋成熟后降海产卵,周而复始。辽河口、长江口、瓯江口为其三大自然产地,产自辽河口的盘锦河蟹、长江口的阳澄湖大闸蟹等均属中华绒螯蟹。
盘锦河蟹:湿地之都盘锦地处辽河入海口,为我国河蟹三大传统产地之一,是北方最大的河蟹育养贸易中心。盘锦处九河下梢,水网纵横、水草丰美、四季分明,造就了盘锦河蟹膏红脂满、鲜香浓郁的独特品质。
盘锦河蟹阳澄湖大闸蟹的区别外表上的区别
从外表上看,两种蟹一眼就能区分,阳澄湖大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪,而盘锦河蟹则有黑背、白肚、褐毛、短腿等特点。
味道上的区别
吃起来也不一样,越是正宗的盘锦河蟹,它的蟹黄越结实,嚼起来沙沙的;而阳澄湖大闸蟹的蟹黄却有点像鸭蛋黄,而且会冒油。我个人感觉这两种蟹各有各的特点,都很美味。
体重上的区别
有人曾经做过试验,取厚度、长度、宽度基本相当的一只阳澄湖大闸蟹和一只盘锦河蟹做比较,盘锦河蟹的体重肯定要明显重于前者。
地域上的区别
阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性,而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要,盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝,均拜当地湿润的碱性土质所赐。而这里的螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。
盘锦河蟹阳澄湖大闸蟹的共同点不仅盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹都属于中华绒螯蟹,而且它们的蟹苗还经常是通用的。据统计,盘锦市为全国20余个省市养蟹区提供优质蟹种4万余吨,高达全国总供应量的70%。而仅盘锦光合蟹业有限公司的蟹苗就占了全国市场份额的10%,这个比例在全国同行业肯定是第一的了。 这就是说,盘锦河蟹的蟹苗有可能是从南方运来的,而阳澄湖大闸蟹的蟹苗却可能用的是盘锦的蟹苗。它们外观上所谓的明显差别,原来只不过是受南北方气候、水质、环境等方面影响而形成的。
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