罗勒酱是什么 罗勒酱什么味道
罗勒酱是在西式料理中比较常见的一种酱料,特别是在吃意大利面的时候,可能经常会用到它,但相信很多人对它并不了解,下面我们一起来看看罗勒酱是什么吧。
罗勒酱是什么
顾名思义,罗勒酱就是罗勒制成的酱料。
罗勒可是被称作调味品之王的哦。在日本,它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用,植物体可提取精油,也可作为药用植物。罗勒新鲜的叶片和干叶用来调味,嫩茎叶可以用来作凉菜,也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时,罗勒粉是不可缺少的调味料。而罗勒酱则是有一定保鲜期限的酱料,经常用于搭配面食等食材,是口感极佳的配料之一哦!
罗勒酱什么味道
罗勒酱是一道味道鲜香口味的酱。它主要以罗勒叶和橄榄油、松子、芝士、大蒜作为主要的原材料利用料理机打碎搅拌均匀制作而成的,最后需要倒上一层橄榄油作为油封来保鲜。这道罗勒酱味道新鲜,清爽美味,松香可口,酱香味十足,营养丰富,滋味无穷。
罗勒酱意面的做法
(1)取一块黄油,大约3分之1块,然后放在在锅中用文火融化黄油,记得是文火,等黄油完全融化后就开大火,放入之前准备好的洋葱碎,直至炒出洋葱的香味后,倒入半个西红柿丁一起翻炒。
(2)等洋葱、番茄炒出汤水后就加入罗勒、黑胡椒、盐、糖和鸡精,如果不喜欢辣,可以不加入黑胡椒,然后要不停地搅拌,以免焦锅,最后用大火将汤收干成酱。盛出来放在一旁待用。
(3)在煮锅中倒入半锅清水加热,待水开后放入少许盐,这样的意大利面吃起来会更有口感,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,用筛子捞出来过一下冷水,这样的意大利面更有韧劲,最后控干水份,倒入少许食用油或者芝麻油、橄榄油搅拌,这样的意大利面就更香了。
(4)最后加热炒锅,倒入少许油,等到油有七分热的时候,把香菇碎、火腿和青椒一起倒进锅里爆炒,出香味后,就要倒入放在一旁的的罗勒酱和意大利面,这时就需要不断地在锅中搅拌翻炒均匀,等面与酱完全融为一体就可以了。
罗勒酱的功效与作用
(1)提神。罗勒酱的清香味对我们的神经系统有一定的刺激作用,食用罗勒酱会有振奋精神的作用,所以如果你精神不够集中、长期精神涣散、无精打采,食用罗勒酱都会有效果;同时罗勒酱还可以帮助我们增加记忆力。
(2)美容效果。如果你的皮肤出现缺水及老化粗糙、皱纹的话,罗勒酱就有滋润皮肤的作用,特别有些女性朋友还经常加班和长期面对电脑,出现了黑眼圈、眼袋,罗勒酱也可以紧实我们的肌肤,平衡皮肤的油脂分泌。但是罗勒酱还是不能过多食用,要不然会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。
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