豆芽可以放冰箱几天 豆芽怎么保存的时间久
豆芽是市面上常见的一种蔬菜,我们大家都知道任何食物都是有一定的保质期限的,而放冰箱保存能适当延长保质期,那么豆芽可以放冰箱几天?豆芽怎么保存的时间久?
豆芽可以放冰箱几天
放冰箱也不宜超过两天。买的绿豆芽最好当天就吃完。豆芽,尤其是绿豆芽水分含量大,比较娇嫩,属于容易腐烂的食物,即使是放在冰箱,保存期限也不会太长,而且放的时间长了营养也流失了一大半,还是尽早食用比较好。绿豆芽一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种则是放冰箱冷藏。但长时间用水浸泡也容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽,一般是用多少买多少。如售卖豆芽可采用直接自然冷却、差压预冷及真空预冷等方式,其中真空预冷速度最快,绿豆芽的保鲜效果最佳,但这种保鲜条件在家庭中是不大具备的,一般来说家里保鲜豆芽重在保证低温,通常是将豆芽控干水分后,用保鲜袋或保鲜盒装好,再密封袋口或包裹保鲜膜,然后放入冰箱冷藏保鲜,大约在5天内新鲜脆爽。
豆芽怎么保存的时间久
可以利用保鲜膜冷藏保存、用水浸泡保存、焯水后保存等办法保存豆芽。利用保鲜膜冷藏保存:将豆芽控干水分后,用保鲜膜包裹起来,直接放入冰箱冷藏室保存,可保存5-7天。用水浸泡保存:冷水中放入豆芽、食盐,可保存3-5天。焯水后保存:将豆芽焯水后,捞出过冷水,降温后将水分晾干,切成小段,用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻保存,可保存2-3个月。豆芽不仅营养丰富而且价格便宜,但是含水量大,容易腐烂。先将豆芽用水焯一下,用笊篱捞出,用冷水冲。降温后将水分晾干,切成小段,用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻。这样保存时间长,而且清脆鲜嫩,营养流失少。需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可。另外,不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存的时间比绿豆芽要稍长一些,但也不能超过两三天。
豆芽怎么发最快又好
黄豆选择:1、选豆:将黄豆均匀铺满育苗盘,仔细选豆第一步,要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。
2、泡豆:黄豆冲洗一遍,放入干净无油的容器中,水加至黄豆以上8~10公分左右,浸泡10小时。
3、铺豆:将育苗盘清洗干净,放入一张浸湿水的育苗纸,再将干净的黄豆均匀的铺满。
4、冲洗:夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多,这时马上用流动水冲洗干净,杂豆弃之。
日常管理:1、温度:黄豆在温度超过30度时会影响出芽,只有在适宜的温度下才不会腐败,其发芽适宜温度在28度左右。
2、浇水:浇水是最为重要的环节,要随时保持湿润,但水又不能太多,盘底不能留水,否则可能会烂根。
3、光线:黄豆必须避光育苗,喷好水后,育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
4、发芽:黄豆芽浇水要浇透,棉布也要继续喷湿润后盖在上面,一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
豆芽的根须需要扯掉吗
豆芽的根须一般是不建议吃的,炒豆芽前都会去掉。但是,要是吃的话,也没关系。豆芽长根后,也没有毒素,从科学上来讲,是可以食用的。不露光的情况下,豆芽即使长根,也不会变得太老,这种情况下,长了根的豆芽吃没啥太大关系的。只是,根部不好消化,且会影响整体口感,所以不建议食用,尤其是太老的根剔除掉为佳。一般市场上买的豆芽都是已经去了根部的,但自己种的豆芽就带有根部。豆芽成熟时去根其实很简单,豆芽都是集中在一起的,注意先不要掰开了,一定要先用剪刀将根部剪掉后再抖散,这样根就去掉了。
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