荠菜和山药能一起吃吗?荠菜能和山药一起吃吗?
荠菜和山药都是生活中常见的食材,两者一起食用并不奇怪。但是可能大家在吃的时候会担心不能一起吃。那么,荠菜和山药能一起吃吗??荠菜和山药一起吃好吗?
荠菜和山药能一起吃吗
山药作为保健食材,在中国至少有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品。按中医角度来论,山药有生用与炒用的不同,养阴生津宜生用,健脾止泄宜炒用。干燥的冬天里,可以说来一道荠菜炒山药是最好的食补菜了。
荠菜山药的做法
方法一
材料:香荠菜、山药、高汤、盐、水淀粉
做法:
1、香荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎。
2、山药去皮后切丁。
3、高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟。
4、加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
方法二
材料:盐、糖、鸡精、小葱碎、麻油
烹调步骤
1、山药去皮,洗净;荠菜摘掉黄叶清洗干净后切碎备用。
2、锅里放油,油热后放入小葱,炒出葱香味后倒入山药翻炒,炒匀后放荠菜,放盐、糖、鸡精,可以少加一点点水,翻炒几下后就可以淋麻油出锅啦。
荠菜山药一起吃的好处山药
山药作为保健食品,在中国至少有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品。药有生用与炒用的不同,养阴生津宜生用,健脾止泄宜炒用[1]。
据现代药学分析,山药含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素,另外还有多量纤维素及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量粘液蛋白:这是一种多糖蛋白质,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,并防止动脉粥样硬化过早发生,保健作用显著。
此外,粘液蛋白有助减少皮下脂肪沉积,山药又可当作理想的减肥健美食品。山药含丰富纤维,欲瘦身可把山药当主食,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望。
荠菜
荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病[2]。
荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目,益胃。””中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
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