毛豆是夏天上市吗?毛豆是夏天当季的吗?
夏天最常见的下酒菜当然少不了凉拌毛豆啦,在其他季节似乎也有,那么毛豆在夏季是应季的蔬菜吗?接下来我们一起了解下毛豆是夏天上市吗?毛豆是夏天当季的吗?
毛豆是夏天上市吗毛豆的一般在五月下旬到六月上旬时就能够采摘上市,因此从时间上就可以看出毛豆是夏季的食物。夏天的时候很多人都会出现疲乏无力以及食欲下降的状况,而这种情况有时就是因为夏天人们出汗过多导致钾流失引起的,所以可以说夏天吃毛豆是最好的,把毛豆做成菜肴食用,不仅美味还能调节食欲。
夏天最受欢迎的毛豆吃法凉拌毛豆原料:
主料:新鲜毛豆、八角2粒、桂皮1小片、香叶2、3片、干红椒碎、蒜末,姜末,葱末、花椒粒
调料:盐、糖、生抽、凉拌醋、红辣油、纯香麻油
凉拌毛豆做法:
1.淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用;
2.锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可;
3.准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用;
4.调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒;
5.锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀;
6.将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用。
凉拌毛豆小贴士:
1.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
2.毛豆可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,可以作为儿童补充铁的食物之毛豆中含有天然卵磷脂,对女性保持苗条身材作用显著。
3.毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者,是现代营养学家推荐的食疗食材。
凉拌毛豆的烹饪注意事项
好吃的凉拌毛豆,入味又鲜口,烹饪时3点小注意。
1、煮的时候除了加点盐,还要加点香料进去,如八角桂皮香叶等;
2、焯煮的时间不宜过长,水开3分钟足够,清香又脆口;
3、别忘了,最后炝点花椒油调拌味汁,增香提鲜。
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