鱼干的热量高吗 鱼干适合怎么吃
鱼干的热量高吗,鱼干适合怎么吃,鱼干的功效与作用分别是什么,鱼干不适合什么人吃,鱼干的好处有哪些,今天就一起来看看吧!
鱼干的热量高吗鱼干是由新鲜海鱼经完全晒干所制成的,鱼干是补充蛋白质的好食物,在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。那么不少人就会萌生这样的疑问,既然鱼干的蛋白质含量那么高,吃了会不会发胖呢?针对大家的疑问,妈网百科马上为大家揭晓。
与其他低热量食物相比,鱼干的热量是较高,多吃与多吃肉没什么区别。多吃不仅对减肥不利,还会增加人体对饱和脂肪酸的摄入。所以,适量吃鱼干对体重没有太大影响,但切勿过量吃鱼干,以免身材走形。
鱼干的好处鱼类具丰富营养价值
鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸)。
此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。
鱼干怎么做好一、四季豆炒鱼干
材料:四季豆500克,鱼干150克,胡萝卜1/2根,蒜头2瓣,生姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法
1、洗干净鱼干后,用水浸泡15分钟左右,沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净,切成细粒状,生姜还有蒜去皮洗净,剁成末。
2、四季豆去筋,对半折断,洗净后放入沸水中灼烫一下,捞出沥干水分后待用。
3、锅置火上,加油热锅后,放入鱼干炒至干香,盛起待用。
4、另起一锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡萝卜一同翻炒,炒至四季豆、胡萝卜变软后,放入鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉调味,即可出锅。
二、清蒸鱼干
材料:鱼干150克,生姜1块,葱1棵,生抽、花生油各适量。
1、生姜去皮洗净,切成细丝;葱洗净后,切成葱花。
2、鱼干洗净后,用水浸泡10分钟,沥干水分后,用碟子铺装好,放上姜丝,淋上适量的生抽、花生油。
3、锅置火上,加入适量的水,待水烧沸后,把装着鱼干的碟子放进去。
4、大火蒸10分钟后,撒上葱花即可。
三、豆鼓青椒炒鱼干
材料:鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。
2.把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。
3.锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
鱼干的禁忌人群1、脾胃虚寒的人应少吃;
2、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食;
3、湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。
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