草鱼的功效作用之预防心血管疾病
草鱼是大家生活中比较常吃的一种鱼类,其含有的营养价值很高,其功效作用有抗衰老、抗肿瘤、防治心血管疾病等,才能有效的起到滋补身体、开胃等,具体的内容让我们来看看吧。
养生功效
抗衰老,抗肿瘤
草鱼含有丰富的晒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
防治心血管疾病
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
滋补身体,开胄
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
营养价值
100克草鱼中含有:
选购和储存
选购
鱼眼饱满凸出、角膜透明的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱的说明不新鲜。
储存
在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在二三天内鱼不会死去。
食用宜忌
宜
①民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
②草鱼与豆腐同食能够补中调胃、利水消肿。
忌
患疔肿疮疡者忌食。鱼胆有毒不能吃。
饮食搭配
酸菜鱼
主料:草鱼1条、鱼酸菜200g、
辅料:蒜子适量、姜适量、盐适量、葱白适量、黄泡椒适量、干辣椒适量、红泡椒适量、花椒适量、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、水淀粉适量、料酒适量、白醋适量、
做法:
1、蒜子切粒,姜切片,葱白切段,泡椒去蒂切节,干辣椒切节,鱼酸菜切碎。2、草鱼切断头,沿着脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚大刺。鱼骨、鱼头砍成块,鱼肉斜刀切片 。3、准备鱼片,放少许盐 ,撒入胡椒粉,淋入一个鸡蛋清、料酒,抓1分钟至有粘性后,再淋入适量水淀粉,抓匀,腌制10分钟。4、锅入油,放入姜、部分葱、蒜子、泡椒爆香。放入鱼酸菜,翻炒片刻,倒入小半锅清水,煮开。再倒入鱼头、鱼骨,盖上锅盖,煮10分钟,捞出。5、将鱼头、鱼骨和鱼酸菜 垫底留汤,淋入料酒,撒入胡椒粉,放少许盐,淋入白醋,下入鱼片,煮至变色,连汤盛入碗中,再放上剩余的葱 。6、另起锅,锅入油,放入干辣椒、花椒炸香,淋在鱼上即可享用!
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