生蚝的等级排名

生蚝的等级排名，牡蛎俗称海蛎子、生蚝等，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一。生蚝肉鲜味美、营养丰富，在世界各国都有分布，一起看看生蚝的等级排名。

生蚝的等级排名1

1、法国贝隆生蚝

世界上最顶级的生蚝是什么？法国贝隆生蚝被誉为蚝中极品，为扁型蚝，产自咸淡水交接的法国贝隆河口，是世界十大生蚝之一。

2、法国吉娜朵生蚝

吉娜朵（Gillardeau）被称为蚝中之后，吉娜朵生蚝是法国生蚝的一个超级品牌，有许多人将Gillardeau称为是吉拉多，每一个出自法国Gillardeau公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的【G】字印章。Gillardeau是一个超过百年的生蚝养殖家族。

3、澳洲悉尼岩蚝

澳洲生蚝中最著名的当属悉尼岩蚝，又名悉尼石蚝。此蚝金属味浓郁，肉质鲜美有弹性，有一股淡淡的甜味。

4、熊本生蚝

熊本生蚝原产地为日本熊本县，是世界有名的生蚝，1945被引进到美国加利福尼亚并培育成功。此蚝个头较小，口感有鲜明的鲜甜味。熊本生蚝在美国甚受欢迎，被评价为美国最著名的.生蚝品种之一。

5、新西兰布拉夫生蚝

布拉夫Bluff生蚝的蚝身扁平，外形像扇贝，体型也较小，肉味鲜甜，有独特的圆形外壳。硕大肥美、鲜嫩多汁，也被誉为世界上最美味的生蚝。新西兰境内无任何重工业，远离污染源，被誉为"人间最后一片净土"。

6、南非纳米比亚生蚝

南非纳米比亚生蚝是世界上最好的生蚝之一，因为主要养殖地在鲸湾港一带，是本格拉寒流的上岸的地方，水温偏低，同时养料丰富，使得当地的生蚝非常甜美，味道独特。

7、中国乳山牡蛎

乳山生蚝养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式，养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内，完全靠滤食微藻等天然饵料生长。乳山是世界生蚝十大产地之一，是中国有名的牡蛎之乡，而且还出口到日本、韩国、美国等15个国家。

8、韩国统营生蚝

韩国统营生蚝养殖场位于统营市的闲山岛，统营市是世界闻名的“生蚝之都”，这里的海域寒暖流交汇，水中拥有丰富的营养物质，非常适合养殖生蚝，而且统营市的海域是经过世界上最严格的、近乎苛刻的美国FDA机构认证的纯净海域。

9、日本厚岸生蚝

厚岸生蚝可以说是日本生蚝的代表，生长在北海道道东南岸的厚岸。厚岸湖海水与湖水参半，是首屈一指的生蚝产地。所养殖的生蚝闻名全日本，是日本最顶级的刺身级生蚝。

10、加拿大莫尔佩克湾生蚝

加拿大生蚝以肉质鲜嫩、甜美多汁而远近驰名，位于加拿大圣罗伦斯湾内的莫尔佩克湾设有许多生蚝养殖场，环境优美，海水温和，适于海洋生物生长繁殖，培育出了极品生蚝--莫尔佩克湾生蚝。

生蚝的等级排名2

生蚝的做法一：豉油皇焗生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝8个(重约800克)，兰花、香芹各10克。调料脆浆30克，豉油皇100克，色拉油800克。

生蚝菜肴的做法

1、生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。

2、将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉，摆入盘中;生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入生蚝壳内。

3、锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌。

生蚝的做法二：生蚝虾酱煎鹅蛋

生蚝菜肴的材料

小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜

生蚝菜肴的做法

1、小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

2、鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。

3、加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

4、平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

生蚝菜肴的小诀窍

感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。

生蚝的`做法三：生蚝水晶包

生蚝菜肴的材料

A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蛎300公克，葱花50公克，姜末20公克，B、澄粉300公克，太50公克，盐1/4匙，开水210㏄，A、盐7公克，B、味精10公克，糖15公克，C、太15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

生蚝菜肴的做法

1、赤肉及肥肉分开绞约0、5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份，备用。

2、将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性，加入所有调味料B搅匀，再加入肥肉及调味料C充分拌匀，最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。

3、将澄粉、太、盐混合，冲入沸水拌匀，运用一面冲一面拌，放至桌上用手揉匀成面团，将面团分为15公克小面团数颗，用刀压成饺子皮状成水晶皮，包入约30公克馅料捏成包子型，入蒸笼以大火蒸6分钟即可。

生蚝的做法四：酱爆生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)

生蚝菜肴的做法

1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。

生蚝菜肴的小诀窍

因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候吧。

生蚝的等级排名3

生蚝的烹饪做法

一、清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

小贴士

清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。

二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

4、开好壳的'生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。

三、捞汁生蚝

1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。

2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

四、烤生蚝（烤箱版）

1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。

2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。

4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。

出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

五、芝士烤生蚝（烤箱版）

1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。

3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。

六、高压锅生蚝

1、生蚝用刷子清理干净表面。

2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。

3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。

4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。