泡杨梅酒用什么瓶子?杨梅酒可以用塑料瓶泡吗?
泡好的杨梅酒我们一般会用容器密封起来,让它自然发酵,过几天就可以饮用了。那么,泡杨梅酒用什么瓶子?杨梅酒可以用塑料瓶泡吗?
杨梅酒可以用塑料瓶泡吗
不建议将杨梅酒放置在塑料瓶里进行泡制。如果放了,以不超过一周为宜。
塑料瓶大多由聚乙烯塑料制成。聚乙烯的单体不溶于水,但可溶于酒精。实验证明若将酒存放于聚乙烯塑料瓶中一年,聚乙烯可大量溶解于酒精中。人们饮用这种酒后会出现头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等现象,严重者还可导致贫血。
泡杨梅酒用什么瓶子
目前可用于装白酒的塑料瓶是PET(聚脂)塑料。PET可用于酒、食用油等溶解性强的食品和饮料。因为PET是一种新型的高分子聚脂材料,分子结构更加稳定,国外已普遍用于啤酒等低度酒的包装。
不过这种材料虽然无害,但瓶体有一定的透气性。杨梅酒需要较长时间的泡制,因此会使酒精和杨梅与空气接触而发生氧化作用,不但影响了酒的口感,而且容易发生变质。
因此,储存杨梅酒,最好使用密封性好、无毒的玻璃容器。
杨梅酒的简单做法
将杨梅清洗干净混合白糖放入瓷罐中捣碎,加盖密封(可稍留空隙),大约7-10天,自然发酵成杨梅酒。用纱布过滤出果皮,将过滤过的杨梅酒放入锅中煮沸,冷却装瓶密封保存,即可随时饮用。
这种做法发酵时间较短,杨梅泡制7-10天即可完成。
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