人参怎么保存 新鲜与晒干的保存技巧
人参属于高价值植物,所以保存需要十分谨慎,市场上有新鲜的人参与晒干的人参售卖,新鲜的人参建议用冰箱或药酒保存为宜,而晒干的人参放在阴凉干爽密封罐中就可以了。
新鲜人参的保存
冰箱内冷藏:在人参表面适量洒一些水,用塑胶袋包好后,在袋子上刺几个孔洞,放冰箱冷藏,可保存约两个月。放冷冻也可以,但效果与冷藏相去不远,不会大幅延长保存期限。
浸泡药酒:将人参洗净,泡入酒精浓度50度以上的白酒中,浸泡2周~1个月即可饮用,也可以长久保存。在浸泡过程中,人参的药性会慢慢融入酒体,喝掉部分后可以再补充白酒继续浸泡。
生晒(干)人参的保存
日常保存:人参本身含有油脂,有时还会浸糖加工,容易招虫、受潮、变质,须干燥保存。建议生晒处理过的干人参,放在密封容器内,并置于阴凉干爽的地方。台湾夏季气候潮湿,要记得定期检查人参有无受潮,也可取出日晒。
发现人参生虫或发霉了怎么办
可轻轻敲打除去虫卵,日晒数小时或用烤箱50℃烘烤片刻,彻底杀菌;若人参出现霉点,也可以先日晒或烘烤除菌,再用软毛刷除去霉尘,用温水刷净,再次晒干即可。
使用干燥剂:在密封容器底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭、矽胶等,放入少许炒干的米也有同样效果,将人参用纸包好放入,阻绝空气,可防虫蛀、霉变。
低温冷藏:将人参用塑胶袋包好,放入冰箱冷藏,低温也可有效预防虫蛀、发霉。
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