甘蔗汁为什么会变黑?甘蔗汁变黑还能喝吗?
不少人为了方便,会选择把甘蔗榨成汁喝。但发现,甘蔗汁放一会,颜色会变黑。这是怎么回事呢?关于,甘蔗汁为什么会变黑?甘蔗汁变黑还能喝吗?小编来为您一一解答!
甘蔗汁为什么会变黑
甘蔗汁里面含有一种类似土豆淀粉的化学物质,变黑的甘蔗因为在细菌等作用下,亚硝酸盐在增加,糖分也逐渐在酸化,产生霉红曲素毒性很强,这是甘蔗变质了,千万不要吃了,对身体有害。
甘蔗汁变黑还能喝吗
甘蔗汁发黑是因为被氧化了。我一般榨汁时会放一个柠檬进去,就不会发黑了。还有变黑的以及隔夜的甘蔗汁不建议大家食用,对身体有伤害。
喝甘蔗汁的好处
甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中,雄踞“冠军”宝座。甘蔗榨成汁,并不会破坏以上营养成分,并且口感更佳,是不错的选择。
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。引外,甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。
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