鳙鱼是什么鱼 营养美味食材
鳙鱼是淡水鱼的一种,又叫花鲢,这种鱼吃起来口感非常好,是很多地方的代表性美味,鳙鱼的营养价值也很不错,我们一起来详细了解下这种鱼类吧。
鳙鱼是什么鱼
鳙鱼是淡水鱼的一种,又叫胖头鱼、包头鱼。鳙鱼是中国四大家鱼之一,外形有点像鲢鱼,体侧扁。鳙鱼头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘,眼位低。鳙鱼大多分布在水的中上层,生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。鳙鱼的食用价值很高,有益智商、助记忆、延缓衰老的作用。
鳙鱼是什么样的
鳙鱼体侧扁,较高,腹部在腹鳍基部之前较圆,其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大,前部宽阔,头长大于体高。吻短而圆钝。口大,端位,口裂向上倾斜,下颌稍突出,口角可达眼前缘垂直线之下,上唇中间部分很厚。无须。眼小,位于头前侧中轴的下方;眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁,表面光滑。鳃耙数目很多,呈页状,排列极为紧密,但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全,在胸鳍末端上方弯向腹侧,向后延伸至尾柄正中。
鳙鱼的功效与作用
1、鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。
2、鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。
3、鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
鳙鱼的繁殖期
鳙鱼性成熟时到江中产卵,产卵后大多数个体进人沿江湖泊摄食肥育,冬季湖泊水位跌落,它们又回到江河的深水区越冬,翌年春暖时节则上溯繁殖。鳙产漂流性卵。性成熟为4—5龄,雄鱼最小为3龄。繁殖期在4—7月。产卵场多在河床起伏不一。当河水流域降雨,水位陡然上涨、流速加大时进行繁殖活动。
催产季节多在5月初至6月中旬,成熟个体也较小,一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重,产卵期与草鱼相近。绝对怀卵量20-25万粒。在天然河流和湖泊等水体中,通常可见到10公斤以上的个体,最大者可达50公斤。池塘养殖在饲料充足的条件下,1岁龄鱼可重达0.8~1公斤。初成熟个体体重大;部分地区需10公斤以上,但在广西、广东地区,通常不足10公斤也可产卵。
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