元宝馄饨怎么包 元宝馄饨的馅怎么做
馄饨在不同地区有着不一样的形状,其中元宝馄饨是比较常见的一种,这种馄饨的外形十分可爱,而且寓意也很吉祥,下面一起来看看元宝馄饨的包法吧。
元宝馄饨怎么包
1、用筷子夹适量的馄饨馅在馄饨皮的中间。
2、将面皮上下两边对半折起,还是保留一厘米左右的边缘,然后用手将馄饨皮的两边捏紧,以确保不会漏馅。
3、再把面皮向下翻折,使馅料部分竖起来。
4、最后把两边向中央对折,两角捏牢即可。
元宝馄饨的馅怎么做
食材:猪肉、韭菜、虾仁;
做法:
1、虾仁洗净,处理掉泥线。
2、将虾仁略微切碎,与肉馅混合。
3、加入料酒,腌制一会。
4、将韭菜切碎,拌入馅中。
5、调味之前先加入香油或者植物油,可以有效防止韭菜出水。
6、加入椒盐。
7、打入一个鸡蛋。
8、顺一个方向搅拌肉馅至上劲。
元宝馄饨馅制作小技巧1、馄饨馅要沿一个方向搅动,这样打出来的馄饨馅才有劲道,比较好吃。打的时候,可以设定顺时针或逆时针,按照同个方向,切忌“左三圈,右三圈”的随意搅动,会使鲜肉馅变得不够劲道。
2、事先搅拌好一个鸡蛋,在调馄饨馅的时候,加入其中,再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌,会使馄饨馅的肉质更加鲜美。
3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究,就连煮馄饨都是一门学问,掌握正确的煮馄饨方法,调好的馄饨馅能发挥出最大的美味,更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨,待水再次沸腾的时候,加入一碗凉水,如此反复三次,煮出来的馄饨更加劲道十足,更加美味。盛馄饨的时候,锅炉里的火应该保持开启状态,如果关了火再盛馄饨,大家会发现馄饨多变得黏糊糊的,口感相对也受到了影响。
元宝馄饨的营养价值
馄饨属于带馅面食,带馅面食最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。它既有荤菜,又有素菜,含有符合人体需要的多种营养素,并能起到各种营养互补作用,符合平衡膳食的要求。
馄饨面味道鲜美,容易消化。由于用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,再放些人们喜爱的调料,使馄饨有独特风味,格外鲜香可口,因而增加食欲。尤其对一些上了年纪、代谢不是很旺盛的老人来说,既对肠胃消化有利,又可以补充热量,无疑是理想的食品。
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