买回家的面包怎么保存更好吃
面包是很多人都爱吃的食物,所以去面包店买面包的时候很多人都会情不自禁的买很多而不自知,那么买回家吃不完的面包怎么保存更好吃呢?!
买回家的面包3种保存方法
不同的面包,保存方式以及时间是不一样的,大致可分成常温保存、冷藏保存以及冷冻保存三大方式,面包不管是常温或冷藏,保存期都只有2天(含制作当天),因为2天的时间足够让淀粉彻底老化,冷冻保存则不建议超过两周。
» 常温保存
大多以少糖、少油的面包口味为主,包括法国面包、欧式面包、可颂、牛角面包、土司面包,室温在摄氏18至25度是最佳保存温度。
» 冷藏保存
以调理面包为主,包括生菜沙拉面包、红豆米麻糬面包、三明治等,只要馅料为多糖多奶口味,或加了容易变质的水果或奶油馅,不分季节都须冷藏,不然水分会越变越少,进而影响口感。
» 冷冻保存
适合冷冻的面包,就属于法国长棍和欧式杂粮,因为少油少调味料,水分含量不多,低温虽然会加速淀粉的老化,但当温度降低到摄氏0度以下时,淀粉的老化作用则会大大减缓,也因此可以冷冻更多时间,但需注意只有不含馅的面包才适合冷冻保存。
PLUS 2 个保存小技巧学起来
塑胶袋保存法:常温保存的面包可直接使用面包店的塑胶袋,或放入自备的可密封分装保鲜袋,需要有一点透气,并置于通风处,切勿放在直晒阳光或较多湿气的地方,以免影响面包的口感。
保鲜膜包装:调理面包、进冷冻库的法国面包,都可使用保鲜膜处理,因为保鲜膜较不占空间,可随时依面包大小调整角度,并且用保鲜膜包装还可避免在冰箱中的面包受到其他食物味道的影响,可阻绝异味。而大分量的杂粮或法国面包可以切片,以利于包装保存。
建议不要放在肉品或海鲜旁冷冻,一来是担心面包会吸收到肉品或海鲜的味道,影响小麦特有的香气,二来是生食熟食要分类处理摆放,才能安心食用。
冰过的面包如何恢复口感
1.常温口感恢复法:
2.冷冻回温复热法:
经过冷冻取出的面包,建议放在室温等候约30分钟回温,之后再把微湿的毛巾或湿纸巾覆盖在面包上头1分钟,等面包吸收到一些水分,再将烤箱转摄氏180度预热5分钟后,放入面包烘烤90∼120秒,口感就能恢复约8成。经过低温保存的面包水分会更少,因此要放入烤箱前,可先抹上起士或乳酪酱再放入烘烤,运用烤箱的热气,让抹的酱能更快速的吸收进面包里,会更加入味好吃。
-
异黄酮的使用禁忌
不宜用量过多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。异黄酮的使用禁忌11、不宜用量过多大豆异黄酮的'一种雌激素补充剂,需要严格遵医嘱服用,且在服药过程中,需要注意不能与其他同类药物同时服用,以免引起雌激素水平紊乱,给机体造成不良影响。2、未...
-
拉肚子吃什么食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果辅助治疗,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃苹果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把苹果连皮带核切成小块,放在水中煮3~5分钟,待温后食用。需要注意的是,在食用煮熟的苹果时,不宜加蔗糖调味,因为蔗糖可能会加重腹泻。2、...
-
孕妇可以吃猪肚吗
可适量吃。孕妇可以吃猪肚吗11、猪肚虽然是一种生长与猪身上的食材,不过猪肚这种食物并不属于一种发物,所以在日常生活中即便是一些有外伤的孕妇也是可以吃的,孕妇在怀孕期间适当的吃一些猪肚,不仅不会对自身造成伤害,而且还可以帮助孕妇达到一个健脾养胃的作用,所以...
-
准妈妈根据胎龄如何选择食物
合理营养是准妈妈和胎儿健康的保证,如何选择合适的食物,进行合理的调配才能满足准妈妈的营养需求呢?不妨从胎龄入手。准妈妈的营养需求比平时高得多,怀孕时必须摄取高于平时的热量、蛋白质、钙、铁及各种维生素和微量元素。到了怀孕中后期,胎儿发育迅速,需求量就会更...