裙带菜要不要焯水 裙带菜煮多久可以吃
裙带菜里面的营养价值丰富,可以用来炒菜也可以用来炖汤,要是用裙带菜来凉拌的话用不用先焯遍水的?裙带菜一般煮多久就可以吃了?
裙带菜要不要焯水
需要。 裙带菜属于海里的一种植物,味十分腥,如果用来凉拌时不焯水的话,不仅气味会十分腥,而且吃起来的口感可能也不是十分好,所以凉拌之前都要进行焯水,而且焯水之前需要用温开水浸泡20分钟,这样有利于裙带菜的泡发,焯水时间在沸水中2分钟为宜,否则变得非常的黏糊,焯水完后可以根据自己的口味添加一些调味料比如盐、辣椒酱等。
裙带菜煮多久可以吃
1、如果是还未泡发的裙带菜,放置放高压锅内加水,上大汽端锅再焖15分钟即可,裙带菜能咬动或是口感适合即为熟了。如果是经水泡制的水发后的裙带菜,煮5分钟即可食用,不宜煮太久,以免影响口感。
2、裙带菜里面含有非常丰富的碘元素,还含有膳食纤维,脂肪,蛋白质,微量元素,是一种矿物质很高以及热量比较低的食物,它里面还含有非常多的钾元素,能够平衡钠,而且还可以让血管扩张,预防高血压疾病,里面所含有的膳食纤维又可以让排便变得更加通畅,和其他一些蔬菜比起来,铁元素,钙质以及粗蛋白的含量又要高出一些,所以保健的效果还是非常不错的。裙带菜里面还含有昆布素,能够让血液粘稠程度降低,预防血栓形成,这样就能够达到消除血脂作用。
裙带菜煮出来的汤是绿色的
裙带菜一般在热处理、酸处理、盐渍后呈现绿色。新鲜裙带菜在40度左右开始变为绿色,70度以上瞬间就呈绿色裙带菜含有的色素其主体是叶绿素,其次为类胡萝卜素和黑褐素三种,都属于脂溶性的色素,这些色素的含量随品种、海区、生长阶段而异,此外还受处理、贮藏方法的不同而影响。
裙带菜凉拌的做法
1.准备裙带菜200g,盐10g,鸡精10g,辣椒油20g,生抽20g,香菜20g,醋10g。
2.裙带菜用清水洗净,香菜切段。
3.裙带菜中放入辣椒油、生抽、醋、盐、鸡精、香菜,搅拌均匀即可。
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