甘蔗发红切掉可以吃吗?甘蔗发红切掉能吃吗?
大家在买甘蔗的时候经常会遇到甘蔗发红的情况,很多人觉得扔掉比较浪费,就把红色的部分切掉后继续食用。那么,甘蔗发红切掉可以吃吗?甘蔗发红切掉能吃吗?
甘蔗发红切掉可以吃吗
情况一:甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色,
发霉的甘蔗是有毒的,它会致癌,主要导致消化道癌症,如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。即使切掉了也不建议食用。变质的甘蔗切开后,断面也有红色,闻之有异味,咬一口带涩味、酒糟味。但是如果是甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素,它的皮是红色的,叶子是绿色的,若在生长时,甘蔗裂了缝,里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。
甘蔗发红的原因甘蔗从地里挖出之后,也是活的,此时的甘蔗抵抗能力最强,霉菌很难入侵,但是存放1-2个星期之后,甘蔗的生命活性逐渐降低,就给了霉菌可乘之机。霉菌一旦进入内部拥有了充足的养分,会大量的繁殖,进而导致甘蔗出现红色部分,红色部分中含有大量的细菌。
甘蔗发红的危害变成红色的部分,不仅仅是存在霉菌,而且还存在大量的霉菌代谢产物,这些物质对人体是有害的,如果摄取较多,就会产生不适症状。而且甘蔗变红后,甜味明显降低,这也是甘蔗中的糖分被霉菌大量消耗的结果,甘蔗的营养价值也极大降低。
甘蔗出现红色部分,就意味着其中已经含有大量的霉菌和有毒物质,当人体摄取到一定的量,就会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状反应,并对肝脏造成伤害。如果摄取较多,就会出现头晕、头痛、全身抽搐、晕厥、休克等症状反应,已经对生命构成威胁。
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