胡萝卜有什么功效作用 吃胡萝卜有什么好处
胡萝卜是一种我们都很熟悉的蔬菜,在5月份的时候吃胡萝卜是最适合的,同时胡萝卜有高的营养价值,对我们的身体是非常有好处的,因此我们便来了解一下胡萝卜有什么功效作用?吃胡萝卜有什么好处?
胡萝卜有什么功效作用
胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效。胡萝卜的性味是偏凉的,胡萝卜所含的营养成分是非常丰富的,在蔬菜中是享有盛名的,在民间有“小人参”的雅称,胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效,我们先看一下胡萝卜保护眼睛的作用,胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A,对眼睛的有很好的一个保健作用,能够消除眼部的疲劳,可以治疗眼睛干涩,还可以有效的防止夜盲症。第二个,胡萝卜素有明显的通便作用,因为胡萝卜里面含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维吸水性强,在肠道中的体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而达到排便的目的。第三个方面,胡萝卜可以增强人体的免疫力,胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A,有利于增强机体的免疫力。
吃胡萝卜有什么好处
适当的吃胡萝卜对人体的眼睛是非常好的,可以治疗夜盲症。因为胡萝卜当中含有丰富的维生素A,还有胡萝卜素,有利于补充维生素A,胡萝卜还能够起到降低血糖的作用,所以建议可以适当的吃胡萝卜。但是在吃胡萝卜之前,一定要把胡萝卜清洗干净,因为胡萝卜是生长在土里的,如果没有清洗干净,有引起细菌感染的可能,在吃胡萝卜的时候可以选择清洗干净后生吃,也可以将胡萝卜煮熟了吃。
胡萝卜生吃有营养吗
胡萝卜当中富含有丰富的维生素,有些维生素是水溶性的,有些是脂溶性的维生素,因此生吃和熟吃都有营养。如果胡萝卜生吃可能能够更多地补充水溶性的维生素,比如维生素B,维生素C,因为这些维生素怕热。如果胡萝卜熟吃能够更好地吸收到脂溶性的维生素,比如胡萝卜素,在适当的温度,熟制的情况下更容易被机体吸收。因此,胡萝卜无论生吃还是熟吃,都能够为机体提供营养,关键是以哪一种营养素为主,不同的吃法营养素被吸收和利用的有效程度是不一样的。
胡萝卜生吃好还是熟吃好
首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。一般来说,在烹饪菜肴的时候我们都会放油,因此熟吃胡萝卜通常都会有油,所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。但也近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多,在生食的同时再进食带油的生食物就可以了,比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃,这样的话,花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样,然而,熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势,食物被加热后,食物细胞壁便出现破裂、溶解,有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出,与油广泛接触而被人体吸收。
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