鲅鱼的内脏能吃吗 食用鱼的内脏百害而无一利
鲅鱼在生活中是不常见的,鲅鱼是海洋里面的生物,也被称为“营养价值最高的十大深海鱼之一”。那可想而知鲅鱼的价格很贵了。杀鱼后看见鲅鱼内脏,有人不喜欢浪费,也有人喜欢吃,都会把鲅鱼的内脏留下来,但是小编建议的事最好是不要吃鱼类的内脏。
鲅鱼的内脏能吃吗
部分内脏吃了没事,就是普通人都习惯除去内脏,因为比较不干净。所有鱼类的胆都不能食用(有些深海鱼的鱼胆有剧毒)。鱼肝应该可以的市面上还有销售鱼肝丸(金黄金黄的一粒粒的)里面含有维生素和微量元素可治夜盲症。但建议还是不要吃鲅鱼的内脏。
鱼类内脏的作用
建议不要食用鱼的内脏,有百害而无一利。
内脏是鱼的胃肠,食料聚集的地方,特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。鱼死后,这些部位的细菌开始迅速繁殖,逐渐遍及全身,加速鱼体腐败变质。
目前已知的雪卡毒素至少有4种,它们的毒性比河豚毒素强20倍。因此,专家提醒,为安全起见,不要吃鱼的内脏。雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏,把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外,加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
动物内脏的好处
动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。动物内脏虽然作用不小,但也不是可以无所顾忌地吃,动物内脏过量食用,很容易造成维生素A和维生素D中毒。
焖鲅鱼的做法
材料:鲅鱼400g,油、盐、糖适量,生抽、米醋适量,葱、姜、蒜适量,花椒大料适量,水适量。
【做法】
(1)鱼洗净备用。
(2)鱼切3厘米左右段,姜蒜切片。
(3)热锅凉油。
(4)锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
(5)倒入生抽,烧开。
(6)再加入水烧开后放入鱼块。
(7)加少许醋。
(8)鱼块摆放平整后加入适量盐,盖锅盖,大火烧开。大约炖至水微干即可。
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