芍尖不能和什么一起吃?苕尖不能和什么一起吃
苕尖一般春末就可以吃到,吃时需要把老茎叶去掉以食鲜嫩为主。那么,炒菜时苕尖不能和什么一起吃呢?吃苕尖有什么营养价值?一起来了解一下吧。
芍尖不能和什么一起吃
苕尖就是红薯的叶子,有些地方也称为芍尖,红薯叶等,嫩嫩的苕尖不仅仅味道鲜美而且营养丰富,一般在春末的时候就有了,整个夏季都是可以吃到的,可清炒也可以凉拌。
苕尖不宜与青椒一起同吃,会破坏苕尖的维生素A,营养价值有一个很大的打折。
番薯叶的吃法
番薯叶宜熟食,每餐建议食量约为50克。
番薯叶去涩味
先烧开一锅水,放几滴油,把洗净的番薯叶焯一下,水再开后即可把菜捞起。
苕尖什么时候可以吃
红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列,营养学家们称它为“长寿蔬菜”,地瓜叶一般在6-8月份可以采摘吃,吃时要用开水过一下,把梗上的外皮去掉,蒜蓉地瓜叶,清炒地瓜叶都很好吃的。
苕尖的营养价值
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
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