怎么分辨青蟹死了没 青蟹死活怎么看
相信大家都知道,青蟹要吃活的,死了的青蟹吃下去会对我们的健康有一定的影响,不过很少有人会看青蟹是否已经死了,我们一起来学学吧。
怎么分辨青蟹死了没
1听声音
青蟹是活着的时候,缺水会一直吐泡泡,有嗒嗒嗒的声音,只要将青蟹拿起,放在耳朵边上,就可以听见声音。
2动眼睛
青蟹的眼睛是在螃蟹壳的外部,轻轻触碰青蟹的眼睛,活的青蟹会有动眼睛、眨眼睛的行为,这种才是活的青蟹。
3掰小脚
不知道青蟹死活的时候,可以尝试掰一掰青蟹最小的一堆脚,将其掰直之后,活的青蟹会将小腿快速收回去,死亡的青蟹通常不能将小腿收回去。
4掰肚脐壳
肚脐壳是螃蟹肌肉收紧的,因此将活的青蟹肚脐壳打开之后,会快速收回去,而死亡的青蟹壳掰开之后不太会恢复原样。
青蟹死后多久不能吃
室温温度高,青蟹保存2到4个小时会滋生大量的细菌,因此死亡这么长时间的青蟹就不建议食用了。
什么样的青蟹不能吃
1有臭味不能吃
新鲜的青蟹本身有一股青蟹特有的腥味,如果是不能食用的青蟹,通常是细菌滋生之后变质的青蟹,有一股臭味或者是腐臭味。
2外面有粘不能吃
青蟹的特点是外表光滑,无粘,但是青蟹变质之后会有外表变粘的情况发生,因此外面有粘的青蟹不能吃。
3流黑水不能吃
青蟹是生活在水中的,本身身体内部有会一定的水分,变质之后汁水会变成黑色或者是其他的颜色,这种螃蟹也不能食用了。
青蟹怎么做好吃
1、洗净后用白酒加清水浸泡几分钟后再用清水冲洗几遍。把青蟹的钳子切开,用刀背把钳子敲几下,壳裂开即可。蟹身对半切开。
2、大葱、芹菜切段,青椒、红椒切块,姜蒜切片。
3、热锅下油,比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒,转小火慢慢炸,等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来备用。
4、小火下干辣椒,炸出香味后放入姜蒜片爆香。
5、转中火放入青蟹翻炒,蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足,留点余量。
6、几分钟后转大火,加入青椒、红椒,翻炒2分钟,再略加点盐即可。
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