人参的功效与作用
大补元气、健脾益肺。
人参的功效与作用1
1、人参能大补元气、复脉固脱,对于气血虚弱的病人,或者久病康复者都是非常实用的,可以调节肠胃,提高免疫功能和抵抗力;
2、人参可以改善大脑的兴奋和抑制过程,使之趋于平衡,能提高脑力与体力活动能力,提高工作效率,对于经常疲劳乏力者,可以适当使用,有滋补强壮、增强体力、耐力作用;
3、人参有补气,有强身健体的功效,可以提高免疫力、改善记忆,对于记忆力减退的病人有好处,可以增加脑力、智力和强化心肌,抗心律失常、抗衰老的作用;
4、人参能缓解血管平滑肌、加速血液流动,改善心衰、改善动脉硬化,还可以用于心气虚衰引起的失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗的病人;
5、人参有增强肝糖代谢,促进胰岛素的分泌,调节血糖的功效,因此糖尿病病人是可以适当服用的;
6、人参有增强性机能、提高性欲,促进精子生长,性功能低下者可以适当服用或在医生指导下使用;
7、人参的副作用与禁忌:人参反藜芦、畏五灵脂、畏皂荚,因此这些不能一起使用;不能与葡萄、生萝卜、海鲜、茶一块服用;对于实证、热证的'正气不虚的人不能使用;发热的病人不能使用;怀孕后期的人禁止使用。
人参的功效与作用2
一、分类
人参加工产品按加工工艺可分为:红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。
红参是以优质鲜人参为原料,经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料,经过整形、软化,利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟,使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性,这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化,有利于营养成分的保持。
生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40~50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料,刷洗后晒干或于40~50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分,在干燥情况下抑制了水解酶的活性,防止人参皂甙发生水解,保证营养成分不受损失;人参失去水分,在干燥状态,不易感染霉菌等微生物,防止发生霉变。
活性人参,又称冻干参,即通过低温冷冻技术处理而干燥的人参,它是采用冷冻和低温干燥法加工而成的。其加工原理是,将新鲜人参在低温下呈冰冻状态,利用冰态直接变成气态的升华原理,使参根小水分脱出达到干燥的目的。
在升华过程中,参根温度保持在0℃以下,因而对酶、蛋白质、核酸等不耐热的物质无破坏作用,达到了充分保留了人参的有效营养成分及其生物活性的目的,经干燥后能排除95%--99%的水分,有利于长期保存而不虫蛀,并可保持鲜人参的外形不变。活性人参是近年来新开发的人参产品。
二、选购
人参加工产品种类繁多,各具特色,质量差异大,但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品:
1、勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能:一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当,造成脱浆,出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣,而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
2、勿选参根破肚开裂,参根形体碎小,无光泽的`人参。参根破肚开裂导致浆液外溢,营养成分流失;外生内熟、有生心,在潮湿的环境中易吸潮变软,不利于保存。对红参来说,营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此,在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
人参的功效与作用3
人参含有丰富的锗元素,锗被医学界誉称为神奇元素,具有极好的`活性,人参不寒不燥,老少咸宜,适合各种体质食用,能全面有效地调节人体细胞的阴阳平衡,改善细胞代谢水平,增强机体功能,提高免疫力,防治各类疾病,恢复人体各组织器官系统功能。长期食用可使人体处于最佳状况,精力旺盛,美颜养容,延年益寿,真可谓是保健品中的上上佳品
1、补元气:失血或急、慢性疾病所致虚脱,可用独参汤以补气固脱;如阳气衰微,四肢威冷者可配附子以益气回阳;如气阴衰微、汗多口渴者,配麦冬、五味子(生脉散)以益气敛明。用独参汤抢救急性肾炎合并重度心力衰竭,口服有明显疗效。
2、补益脾肺:人参流浸膏用于治疗胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者,能使胃液酸度增高,大多数患者食欲不振及消化不良症状改善。复方参红糖浆(人参叶、满山红叶、构把子)治疗慢性气管炎、肺心病有一定疗效。
3、安神益智:人参对各型神经衰弱均有疗效,使体重增加,全身虚弱、头痛、失眠及食欲不振等症状消除。对衰弱状态亦有一定治疗作用。对植物神经失调及阳萎有效。对内外科恢复期病人亦有强壮作用。
人参的食用方法
1、煎汤服用:或切成薄片的人参洗净后放入容器中,先加一些清水浸泡约20分钟左右,再加入清水,量以稍高于参为度,然后盖上盖子,用火煎熬1小时左右即可,倒出参汁,待温饮服。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高,因而补益作用较强,起效较快,适用于大病之后,邪气已去,虚症严重,急而进补调养者。
2、隔水蒸服:人参切片或切段,先放入瓷碗中,加入大半碗清水,然后盖上盖子,放入加好冷水的锅内,用文火隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干),待温饮服。这种方法与煎汤服用的特点相似,一般可以反复蒸煮3-5次,直到药汁极淡为止。
3、切片含服:将人参切成薄片,放入口中含服,直到味淡或无味,再把参片嚼服咽下。这种方法比切片泡茶还要方便,几乎时时处处都可使用,而且减去了麻烦的手续,这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人。
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