高校食堂又现神菜 橘子番茄油条,火龙果蛋汤等
高校食堂的神菜一直被网络热议,近日在浙江农林大学东湖食堂里有出现了很多水果神菜,下面我们来一起看看到底有哪些呢?
高校食堂又现神菜2016年3月13日,浙江农林大学东湖食堂里,柠檬鸡爪、菠萝肉片、凤梨草莓糖排、脆炸香蕉、柠檬鸡尖、西芹炒草莓、橘子鸡蛋羹……一系列以水果为主要食材的菜品受到了学生们的追捧。据了解,浙江农林大学各个食堂从去年下半年就开始尝试推出个别水果“神菜”,受到了学生的欢迎。这个学期开始,学校食堂陆续增加这些菜品的种类,目前该校食堂推出的水果菜品已经超过10个。
柠檬鸡爪
主打材料:凤爪300克,柠檬2个(一个挤汁,一个切片)
辅助材料:花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐,洋葱,白糖,芝麻油
过程
1,主打材料集合.
2,提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净,去掉指甲。
4,姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
5,焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6,之后用刀剁开。
7,另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。
8,大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉。
9,一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水。(挤出的柠檬汁忘记拍了)
10,准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣。
11,继续加入适量的盐,白糖,鸡精。
12,将花椒水连同花椒一起倒进去。
13,加入柠檬汁,铺上柠檬片。
14,适量的洋葱切小块铺上面。
15,搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
脆炸香蕉的做法
1.鸡蛋放入碗中打散
2.淀粉、面包糠分别放入两个碗中
3.香蕉去皮,切成5厘米段
4.香蕉蘸先蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠
5.油锅上火,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可
烹饪技巧
1、香蕉不能选过生或过熟的,还可以做脆皮苹果,脆皮蜜桃。
2、需要提醒新手的是,鸡蛋是不能少的,不能用别的替代,否则你炸出来的香蕉就不脆了,再就是一定要选已经熟透的黄黄的香蕉,如果你选的香蕉不太熟的话,那就不够甜,那炸好的香蕉就非常的涩,口感上非常的难吃。记住了,香蕉熟透的。
3、因为香蕉本身味道香甜浓郁,表皮酥脆,内里却香软适口,也可配上酸酸的番茄酱,颜色亮丽,口味上也可以调和一下。
菜品特色
1、脆炸香蕉,有点象简易版的香蕉派了。吃起来外面香脆,里面软糯,一块香蕉便可带给你两种截然不同的口味,好吃得让你顾不得计较油炸的热气。
2、这款小甜点,材料简单,做法简单,不用烤箱也可以做的小甜点。采用了不用挂面糊的作法,对新手来说是一种欣喜,因为面糊的厚薄也是不好掌握的,用这个方法制作,更易上手,成功率非常高。
菠萝肉片的做法
1.菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用
2.里脊肉切薄片,加盐,生抽,料酒,鸡蛋,少许生粉拌匀稍腌
3.锅里烧热油后,下入肉片滑散至变色,起锅备用
4.锅里留少许油,下番茄酱,用小火慢慢炒出红油,加适量白醋,白糖,少许盐,调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀
5.倒入溜好的肉片,拌匀,撒上葱花,起锅
饮食小常识
菠萝里面有一种东西叫菠萝酶,这种东西可以破坏口腔粘膜和分解蛋白质。 用淡盐水浸泡就可以杀死菠萝酶。所以,生食或入菜之前,盐水浸泡这点都不要省哈。
这些神菜能吃吗这个你还是放心吧,既然是高校出来的,肯定是经过专家检验的!不仅如此而且营养价值还是非常高的,口味也不错!
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