蔓越莓饼干可以用葡萄干代替吗
蔓越莓是一种红色的浆果,果实个头不大,营养不可忽视。可以制作各种美味的食品,那么,蔓越莓饼干可以用葡萄干代替吗?蔓越莓饼干可以用什么代替?
蔓越莓饼干可以用葡萄干代替吗
饼干中的蔓越莓可以用等量的葡萄干或者自己喜欢的干果代替,用之前最好切成小块,这样饼干的口感较好。
黄油是饼干中重要的原料,不用的话就没有香酥的口感了,如果实在不想用的话,可以适当减少黄油的比例,同时用蛋液代替,但是这种方法会影响口感。
蔓越莓饼干做法
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。
烹饪小技巧
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2、这款饼干黄油不需要打发。
3、饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。
4、如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
温馨提示
不同型号的烤箱有温度差,中间可打开看看,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。
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