小龙虾虾线怎么挑出来 洗虾被扎伤怎么办
马上就要到吃小龙虾的季节了,大家在家自己烹饪小龙虾的时候要注意剔除虾线,因为虾线中含有很多脏东西堆积,所以食用的时候最好还是不要将虾线一并食用了。
小龙虾虾线怎么挑出来
1、每个虾的虾头和虾身都会有一个连接点,你只需要找准这个连接点,然后轻轻掰开虾头,用另一只手来挑出虾线。
2、虾线一般都能被一次性抽出,这个过程刚开始接触可能会失败,熟能生巧,多处理几只就能熟练了。
注意:抽虾线需要两只手共同来进行,不需要使太大力,否则会会虾头弄开影响后续美观,把握力度和每只虾的大小就行。
洗虾被扎伤怎么办
万一不小心被虾等海鲜扎伤,要及时处理,用酒精或碘伏做局部伤口消毒,注意不要再让伤口碰水,否则易感染。放心,多数并不要紧,没那么严重,及时处理得当,一般不会导致疾病的感染。
龙虾煮不熟含有细菌
龙虾中的病菌主要是副溶血性孤菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
清蒸小龙虾
用料:小龙虾、生抽、香醋、凉开水、白糖、辣椒粉、高度白酒、料酒、花椒、葱、姜、蒜、植物油适量。
做法:
①小龙虾洗干净备用。
②蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。
③洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺料酒拌匀。
④蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。
⑤开火,蒸锅上汽后再蒸六七分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。
⑥制作蘸料:生抽、香醋按1:1的比例装进小碗里调匀,倒入半勺凉白开,加入白糖搅到糖化,加入一大勺辣椒粉,作为佐料备用。热锅上油,油热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出,倒入花椒炸香;将炸好的油倒入作料碗,醮料制作完成。
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