清明菜开花了能不能吃?清明菜怎么吃?
蔬菜我们一般都是吃菜叶,尤其是嫩油油的菜叶,上锅随便一炒,瞬间香味扑鼻,吃起来口感十足。那么,清明菜开花了能不能吃?清明菜怎么吃?
清明菜开花了能不能吃
清明菜开花可以吃,无毒无害。夏、秋季采收全草,鲜用或晒干。
1、亦名鼠曲草、燕子花,全株有白色绵毛,民间草药名叫“追骨风”,属菊科草本植物。
2、清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克,蛋白质3.1 克,脂肪0.6 克,碳水化合物7 克,钙2.18 毫克,磷66 毫克,铁7.4 毫克,胡萝卜素2.19 毫克,维生素B20.24 毫克,尼克酸1.4 毫克,维生素C28 毫克,还含挥发油、生物碱等。
3、清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道,清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等,均具有较好疗效。
4、将清明菜洗净,沥去水分,捣烂为泥,滤取鲜茎叶汁液,与糯米粉拌和均匀,加入白糖、鲜桔皮细丝等调料,制成圆饼,放入锅内蒸熟,即可食用,吃起来清香爽口,甜而不腻,独具风味。
青菜开花可以吃吗
青菜开花可以吃。因为青菜不像土豆那样长芽就不能吃了,青菜开花没有毒,营养价值不会损失。
青菜的做法:
主料:青菜(200g)、干香菇(20g)
1、香菇提前泡发备用。
2、把青菜洗净。
3、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
4、捞出控干,码放在盘中。
5、锅内放油,油热爆香葱碎。
6、下入香菇煸炒。
7、加入鸡汤转小火焖5分钟。
8、汤汁收干加入盐鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油。
9、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。
哪些蔬菜开花可以吃吗
1、西兰花。西兰花的营养非常丰富,其维C含量比较高,而且具有很高的药用价值,对治疗癌症有一定的功效,西兰花在食用过程中,其做法多样,如西兰花炒肉、西兰花炒鸡蛋、西兰花炒胡萝卜、西兰花炒虾仁等等,都是比较营养美味的做法。
2、黄花菜。黄花菜的蛋白质含量较丰富,而且具有很好的益智健脑功效,同时具有美颜美容、延缓衰老的作用。黄花菜除了做汤用,还可以熬粥喝,与银耳一起,补益气血,安神安脑。
3、韭菜花。韭菜花也是可以食用的,韭花具有生津开胃,促进消化等功效,富含丰富的钙、铁、胡萝卜素等元素。韭菜花多和羊肉搭配食用,同时,也可制作韭花酱,配以辣椒,生姜,食盐,入坛密封数天,就能食用了,味道鲜美。
4、蒜薹。蒜薹属于大蒜的花茎,也是可以食用的,而且含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维C等营养元素,对防癌、杀菌具有很好的作用。经典搭配有蒜薹炒肉丝、蒜薹鸡蛋等小炒,香鲜味美。
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