大头菜是发物吗?大头菜是卷心菜吗
一般有过敏史的人饮食上都会忌讳发物,而一些青菜也被人们称为发物,特殊人群不能吃。那么,大头菜是发物吗?大头菜是卷心菜吗?
大头菜是发物吗
民间常认为芥菜为发物,凡患有疮疡、目疾、痔疮、便血及平日热盛者忌食芥菜。意见建议:一般说来,高血压病等心血管病患者应限制食用腌制芥菜类食品。
而大头菜属于芥菜,所以也是发物。
大头菜是卷心菜吗
大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。
卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
不过有些地方也把卷心菜成为大头菜,所以注意区分。
大头菜怎么保存
生的菜放久了肯定要出水的,这是自然规律,无法改变。
青菜适当地脱水时储藏的最好办法。
如果要整颗保存,就利用阳光或者干燥箱使大头菜外层适当脱水,然后冷藏。
如果是以菜叶的形式保存,那就蒸熟后真空包装保存。
白菜和大头菜一类的含水分比较多的蔬菜放冰箱里很容易冻坏的,其实放在比较干燥阴凉的地方就可以,不要用塑料袋包起来。外面的烂叶子及时摘掉,但是不要一下子剥的太干净了,留下一些比较干净的老菜叶做天然包装就可以。
-
冬季宝宝要多吃哪些食物
冬天宝宝的饮食要注意少而精,多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。1、补充充足的钙和铁能够提高宝宝的御寒能力。钙能够提高血管和肌肉的伸缩性和兴奋性,铁可以增加血液的携氧量来加快体内能量的燃烧提供热量。含钙的食物主要包...
-
儿童吃什么食物补钙效果好
1、牛奶营养丰富,含钙量丰富,特别适合儿童食用。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,并且容易消化吸收,食用方便。2、鱼虾类。鱼、虾含钙量高,也是高蛋白的食物,吃鱼、虾能促进孩子钙的吸收。贝类、蚌、螺、海带...
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
鲳鱼的食用营养价值功效
鲳鱼的食用营养价值功效,现在人们的饮食结构已经发生了天翻地覆的变化,鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面看看鲳鱼的食用营养价值功效。鲳鱼的食用营养价值功效1鲳鱼的营养成分非常丰富,每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18....