煮米茶要加多少水?米茶要煮多久?
米茶是湖北的特色小吃,炎炎夏日来上一碗米茶,顿时倍感清新舒畅,所以在湖北一些地区家家户户喜欢煮米茶,煮米茶要加多少水?米茶要煮多久?米茶怎么做?
煮米茶要加多少水
根据烹煮量,淘洗一定量炒好的米,滗出杂质和水:要用清水淘洗,不要淘洗太多次。会把香味冲淡。冲洗三次即可。
根据淘洗的炒米量,开始架锅烧水,烧水量:炒米=15:1。等水烧开后将淘洗好的炒米倒入水中烹煮。
刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则糙米粒会煮成"糊汤"。
煮米茶应当注意掺水量。作为干吃的米茶,糙米与水的比例为1∶1;作为饮品的米茶,米与水的比例为1∶1.5。
米茶要煮多久
使用农村柴火灶时,将水烧开(即为沸腾),按照适当的比例洗好米茶米,然后加入锅中,立刻停火并且盖上锅盖,一直到米茶米闷开花即可起锅;使用电饭煲时,用电饭煲烧5/6锅水,至沸腾后放入洗好的米茶米,盖上锅盖并立即停火,一直到米茶米闷开花即可起锅;使用通用的煲汤锅的时候,实现用水壶烧好开水,然后往煲汤锅加水至5/6处,继续用煲汤锅加热开水,直至沸腾,加入洗好的米茶米,继续煮,直至米茶米煮开花为止,即可断电停火起锅。
待炒米炸开花之后即可停止烧煮,冷却后即可使用,冷藏后食用风味更佳。
煮米茶时,不需要加任何调料,通常是在饮用时,才按自己的口味去调味。可根据个人口味不同,在用勺盛的时候,调配米和茶汤的比例。
米茶的做法
一款不仅可以刮掉肠道里堆积的油脂,又能养护胃部,还能消暑解渴的炒米粥和炒米茶吧。他们的效果很显著,而且做法超级简单。炒米一次可以多做些,在家可以煮粥吃,也可以带一些到单位泡茶喝。
1锅中不放油,放入大米用中小火干炒。2不停的用铲子翻炒。3直到把米炒成褐色,米就炒好了。4炒好的米用途多多。在炒米里倒入开水泡一会儿,就是炒米茶。5再来做碗炒米粥,在锅中煮一锅清水,放入炒好的米烧开,转小火将粥熬至稠。6注意:炒好的米要晾凉后再煮粥,不然容易糊汤。炒过的米会向普通的米那样可以熬得很黏稠,所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。7炒米的减脂刮油原理:大米在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解,变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。值得一提的是炒米粥和用炒米水还是消积食的良方,如果你家有宝宝因为积食吃不下东西,可以给他煮点炒米粥或者喝点炒米水来帮忙消除积食。-
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