青团要蒸多少分钟 青团蒸好后为什么会出现变色
青团在做好了之后是不能直接吃的,还要上蒸锅蒸一道才可以食用。为什么用蒸锅蒸出来之后会出现变色的现象?青团要蒸多长时间就可以吃了?
青团要蒸多少分钟
8~10分钟 青团制作的主要原材料是糯米粉,里面的馅料都是熟的,所以蒸的时间不需要很长,只要把糯米粉蒸熟就可以了,所以上锅蒸8-10分钟左右即可把青团蒸熟。
青团蒸好后为什么会出现变色
蒸煮青团时,叶绿素被破坏,因而变色。通常,它会变成黄色或黑色。青团是最容易改变颜色,因为它丰富的叶绿素。叶绿素非常脆弱,怕光、怕热、怕酸、怕氧。
很多人蒸出来的青团总是会变黄变色,看起来不是很好,没有绿色那种有食欲的样子。其实,共青团会变色的原因是你做得不对。许多人在蒸面包之前先把面包做成绿色的团子。事实上,蒸青团必然会变色。正确的方法是先拌面条,然后蒸面条,再加入艾草泥,这样就不用蒸了。它们都煮熟了,可以直接吃。青团的颜色是非常绿色和美丽的。
青团对胃好吗
肠胃不好应慎食青团
清明寒食少不了青团,青团有糖皮的、青皮的和白皮的青团,青团主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一种很难消化的食材,对于肠胃功能不好的人还是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩。青团要趁热吃,冷却后淀粉老化,不仅口感变差,消化吸收率随之降低,也易感染肠道疾病。青团不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用,以免加重肠胃负担,宜与富含膳食纤维的蔬菜、有整肠作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。
青团适合老人吃吗
老人不可以多吃青团,青团不宜消化,一次吃一个就好了。伴随第一抹绿悄悄染上枝头,流传两千年的青团又如约走向餐桌。年过六旬的潘老太发现,如今市场上卖的青团口味越来越怪,咸菜、蛋黄、肉松等都成了馅料,这种“创新”口味让不少老年人有些难以接受。
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