冬枣用什么泡会变红?冬枣用糖水泡是真的吗? 如何鉴别冬枣是否泡过糖水?
现在正是吃冬枣的季节!不少人发现,我们日常吃的冬枣,又红又甜是被人工泡出来的,那么冬枣用糖水泡是真的吗?如何鉴别冬枣是否泡过糖水?关于,冬枣用什么泡会变红?冬枣用糖水泡是真的吗?小编来为您一一解答!
冬枣用什么泡会变红
冬枣用开水泡会变红。用开水淋冬枣,5秒后将冬枣沥干置于碗中,5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄,半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后,冬枣颜色最终呈现红褐色。
冬枣用糖水泡是真的吗
对于用糖精浸泡冬枣变红,专家表示有这种可能性。那对普通消费者来说,怎么样来分辨这冬枣有没有被糖精浸泡过呢?在这里我们也给你支几招。先看,一般被糖精浸泡过的冬枣红得不自然,而且和果子本身成熟的红色不相称。再摸,因为被糖精水浸泡过,所以冬枣表皮会发皱,摸起来感觉有点软!而普通的冬枣,摸起来比较硬,表皮也非常光滑!最后就是尝,被糖水浸泡过的冬枣吃起来更甜,但是只停留在表皮上!如果你发现这冬枣表皮比果肉还甜,就很有可能是被糖精浸泡过的!
如何鉴别冬枣是否泡过糖水
业内人士称,不能仅凭甜不甜、个头大不大作评判。从外观上看,正常的枣子朝阳的一面呈现红色,另一面为青色,红青之间的过渡很自然,过渡部分为黄色。另外,表皮细腻、光滑,稍微捏一下,有弹性。而尝一下,水分适中,甜味平和。而用糖精水泡出的枣子,要么全部浸泡在水中通体呈现红色,要么有一部分裸露在水面,红青色间存在明显的分界线,而表皮较为绵软,没有鲜果的硬实感,且不耐储存,放置一段时间后会起皱,甚至果肉分离。
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