高血脂可以吃鸡蛋吗?高血脂可以喝牛奶吗?
随着物质生活条件越来越好,很多人尤其是肥胖人群有高血脂或者血液粘稠的现象。现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋,有些人则只吃蛋白不吃蛋黄。这样的吃法有根据吗?还有的认为牛奶中含有脂肪,不敢喝牛奶,这样的担心正确吗?
高血脂可以吃鸡蛋吗
大多数人不敢吃鸡蛋是因为鸡蛋有胆固醇,以为胆固醇是血脂升高的“真凶”。其实胆固醇有很多作用呢!
1、胆固醇是构成人体细胞生物膜的重要原料。人体内营养物质的吸收和废物的排出,药物效应的产生,信息的传递,免疫反应的引起,都与细胞生物膜有关。2、胆固醇是胆汁酸的主要成分,胆汁酸又是胆汁的主要成分,而胆汁是消化、吸收脂类的主要消化液之一。3、如果缺乏胆固醇,性激素、肾上腺皮质激素和维生素D,的合成就会有障碍。成人每天合成胆固醇约1~1.2g,一个蛋黄仅含有220~260毫克的胆固醇,由此可见,一个鸡蛋所提供的胆固醇是远远不够人体合成的。所以每天吃一到两个鸡蛋并不会明显升高血胆固醇。
蛋黄中除了有胆固醇外,还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇,并能促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋黄就丧失了卵磷脂的来源,这对血脂的调节是一种损失;蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
所以患有高胆固醇血症的人也可以吃鸡蛋,考虑到风险因素,建议隔天吃一个煮鸡蛋,相当于每日吃半个鸡蛋。
无论哪类人群,鸡蛋都不要吃过量,否则会造成营养素浪费,大量的蛋白质还会加重胃肠道和肾脏的负担。
相对于鸡蛋黄来说,高胆固醇患者更应该控制摄入的是猪脑、蟹黄、鱼子、鱿鱼、虾头、肥肉、动物内脏等含胆固醇高的食物。
高血脂能喝牛奶吗
一般情况下引起高血脂及发胖的主要有遗传因素、高热量摄入、不良生活习惯及缺乏运动等原因。
成年人一般每日需要10000千焦耳的热量,而一袋(250毫升)牛奶中含有720千焦耳,只为人体提供了7%左右的热量,其中只有50%的热量是由乳脂肪提供的,而乳脂肪为短链和中链脂肪酸,极易消化分解,很难在体内沉积。
另外,牛奶中还含有抑制胆固醇合成的低分子化合物,牛奶中乳清酸可改善脂肪代谢,牛奶中丰富的钙质也可以减少胆固醇的吸收。牛奶中这些成分的协调作用不仅不会使血脂升高,相反有降低血脂的作用。
综上所述,高血脂是能喝牛奶的。
但是要注意的是高血脂必须喝脱脂牛奶或脱脂酸奶,购买奶制品时应选用正规、有一定知名度和规模的厂家的产品。
另外如果你是高血脂患者且属于下列人群:经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后、胃切除手术后、肠道易激综合征患者是不宜喝牛奶的。
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