郑州美食排名前十
合记羊肉烩面、葛记焖饼、郑州烩面、萧记三鲜烩面、三鲜伊面等。
郑州美食排名前十1
第一:合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是郑州的一道特色美食,据说是飞机炸出来的美食。抗日时期,有个厨师躲避日军轰炸,回来之后发现把剩下的面条和羊肉汤倒进锅里重新烩一下,发现这样的面条特别好吃,经过潜心研究,发明了烩面的做法。
第二:葛记焖饼
葛记焖饼是郑州市的`非物质文化遗产,这道菜需要用青菜打底,然后铺上饼,再加上坛子肉,配菜可以根据节气添加,例如豆芽,蒜薹等,然后在上面浇上猪肉汤,也可以是鸡汤,老鸭汤,焖好后的饼香飘十里。
第三:郑州烩面
郑州烩面是河南的三大小吃之一,郑州烩面的做法极其接地气,但是在选材上很讲究。正宗的郑州烩面要用小山羊肉和腿骨,然后加入独门香料配方,熬制四五个小时,直到汤成一股奶白色才算合格。做出来的面条劲道爽口,香气十足。
第四:萧记三鲜烩面
萧记三鲜烩面在郑州也是大名鼎鼎,这道面的汤也是极其考究,需要用到羊汤,鸡汤,大骨汤。萧记三鲜烩面讲究“滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻”,以其独特的风味深受郑州市民的好评。
第五:三鲜伊面
伊面也叫伊府面,这是一种经过油炸的面。其实和我们以前吃的方便面差不多,不过后来的方便面都是非油炸的,现在还有三鲜伊面的方便面。三鲜伊面重点是汤要鲜,一般用冬菇,韭菜做配菜,鲜嫩无比。
第六:蔡记蒸饺
蔡记蒸饺也是郑州市的非物质文化遗产之一,相传其创始人曾在宫廷中给慈禧做过菜,后来回到郑州做蒸饺。蔡记蒸饺皮尔特别薄,夹起来呈透明状,而且蒸饺多汁,咬一口汁水四溢,吃了保准让你上瘾。
第七:方中山胡辣汤
郑州人早上最爱吃什么?胡辣汤排第二没谁敢排第一吧。而方中山胡辣汤又是其中的佼佼者。方中山胡辣汤麻辣鲜香,喝一口,整个肚子都暖和了,整个人也变得神清气爽,就是这么神奇。
第八:登封烩羊肉
这道菜是郑州登封的一道特色美食,做出来的羊肉一点也不腻。相传李世民在一次战斗中受伤,被少林寺棍僧所救。和尚们为了让李世民快点好起来,弄了只小山羊肉,加入香料炖煮,味道极其鲜美。李世民当了皇帝后还想吃这道菜,连夜传旨让和尚来长安给他做菜。
第九:巩义老君烧鸡
老君烧鸡是郑州巩义的一道名吃,也有“中原名吃”的美誉。在河南,基本每个地市都有自己的特色烧鸡。
巩义老君烧鸡鸡肉咸香,滑嫩可口,而且熟烂无比,可以轻易剔骨,实在是必备下酒菜之一。
第十:回郭镇肉合
回郭镇肉合是巩义的四大名吃之首,通俗点来讲,这就是饼夹菜。但是夹的菜却很有讲究,乃是用的凉拌猪头肉制作而成。里面再辅以四时青蔬,让回郭镇肉合更具有包容性,所以这道小吃也被推向全球,甚至在洛杉矶你都能见到它的身影。
郑州美食排名前十2
一、烩面
烩面是郑州最受欢迎的面食之一,以其丰富多样的配料和独特的制作工艺而闻名。烩面的主要原料是宽面条,配以猪肉、豆芽、香菜等多种配料,再加上独特的调料和汤汁。烩面的面条Q弹有嚼劲,汤汁浓郁鲜美,是郑州人民喜爱的经典美食之一。
二、豫菜
豫菜是郑州的传统名吃之一,以其独特的制作工艺和丰富的口味而受到喜爱。豫菜的制作过程需要经过长时间的炖煮,保持原汁原味。其中包括红烧狮子头、东坡肘子等经典菜品,口感鲜嫩多汁,香味扑鼻,是郑州人民喜爱的特色美食之一。
三、糖醋里脊
糖醋里脊是郑州的经典热菜之一,以其独特的.味道和口感而受到喜爱。这道菜的主料是猪里脊肉,经过切片、裹面粉和炸制,再加上特制的糖醋汁烹制而成。糖醋里脊的口感酥脆、香甜酸爽,是郑州人民喜爱的下饭菜之一。
四、油焖大虾
油焖大虾是郑州的特色海鲜菜之一,以其鲜美的虾肉和独特的烹饪方式而受到喜爱。这道菜的主料是新鲜的大虾,经过清蒸或煮熟后,再用炒锅加入葱姜蒜等配料,煸炒至虾肉入味。油焖大虾的虾肉鲜嫩多汁,味道鲜美,是郑州人民喜爱的海鲜美食之一。
五、葱花面
葱花面是郑州的传统面食之一,以其简单的配料和独特的制作工艺而闻名。葱花面的主要原料是面条和葱花,再加上少许的调料。面条劲道有嚼劲,葱花的香味浓郁,是一道简单而美味的面食。
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