瑞士捲為什麼叫瑞士捲 瑞士捲和虎皮卷的區別
瑞士捲在市面上是很常見的一種糕點,喜歡吃的人也是非常多的,但是很多人不清楚瑞士捲名字的由來,那麼我們便要了解一下瑞士捲為什麼叫瑞士捲?瑞士捲和虎皮卷的區別?
瑞士捲為什麼叫瑞士捲瑞士捲是海綿蛋糕的一種,在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果醬、奶油和切碎了的果肉,捲成卷狀。另外可以加上混合的可可粉和咖啡粉,形成鬆軟的海綿質感的卷蛋糕。瑞士捲最先由瑞士傳入美國,台灣是在1961年代由“美國小麥協會”為了推廣美國的麪粉,才大力推廣此類糕點到台灣,由於推廣已久,所以在台灣是很普遍的糕點,幾乎每間西點麪包店必備的長青產品。它不是瑞士的特產,只不過台灣最初發現它的地點在瑞士,因此名“瑞士捲”。瑞士捲在我們中國叫做蛋糕卷,在國外更是有各種各樣的名字,比如日本叫蛋糕卷叫“捲餅”,在法國叫做Roulade,翻譯成中文也是蛋糕卷的意思,我們發現,不管是哪個國家,他們都把帶一個“卷“”字,非常形象地表達了這款蛋糕的形狀。
瑞士捲和虎皮卷的區別1、特點不同:虎皮蛋糕:外面一層黃色的薄層,香香軟軟,裏面的蛋糕夾着甜甜的果醬或奶油。瑞士捲:鬆軟的海綿質感。
2、食材不同:虎皮蛋糕:蛋3個、糖7匙、牛油(色拉油)3匙、牛奶5匙、低粉100克、發粉1小匙(或用自發粉100克代替)、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙、已打發的忌廉適量虎皮配方:蛋黃100克(約5個)、糖粉40克、玉米粉。瑞士捲:雞蛋370公克、細砂糖178公克、牛奶74公克、沙拉油74公克、低筋麪粉133公克、玉米粉15公克、泡打粉3公克、鹽2公克、各式果醬適量、鮮奶油(植物性) 適量、椰子粉適量。
瑞士捲的熱量瑞士捲的熱量(以100克可食部分計)是199大卡。瑞士捲是海綿蛋糕(sponge cake)的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果醬和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,捲成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成鬆軟的海綿質感的卷蛋糕。瑞士捲最先由瑞士傳入美國,台灣是在1961年代由“美國小麥協會”為了推廣美國的麪粉,才大力推廣此類糕點到台灣。由於推廣已久,所以在台灣是很普遍的糕點,幾乎每間西點麪包店必備的長青產品。它不是瑞士的特產,只不過台灣人最初發現它的地點在瑞士,因此名“瑞士捲”。
瑞士捲的由來瑞士捲最先由瑞士傳入美國。20世紀50年代,為了推廣美國麪粉,“美國小麥協會”將瑞士捲大力推廣到台灣。因為它已經推廣很長時間了,所以在台灣是一種很常見的糕點。西點麪包店幾乎都有這種糕點。它不是瑞士的特產,但台灣人首先在瑞士發現了它,因此得名“瑞士捲”。瑞士捲是用海綿蛋糕烤成的蛋糕片,冷卻後塗上果醬捲起來,最後再在外面撒上糖霜做成的。有些瑞士捲的餡料是加糖的鮮奶油或水果。
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