烘焙用的油紙有什麼作用 烘焙用的油紙功效

烘焙用的油紙對於那些喜歡烘焙的人來説是一點都不陌生的，但是對於大多數的人羣來講還是比常見的，今天小編就和大家一起來了解一下烘焙用的油紙有什麼作用吧。

烘焙用的油紙有什麼作用

1、製作蛋糕卷時的時候，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脱模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候，可以很輕鬆的配合擀麪杖將蛋糕捲起來。這裏由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替。

2、製作普通餅乾曲奇時，用於鋪底，防止餅乾粘在烤盤上。

3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，利於脱模和轉移蛋糕。有些親做戚風蛋版糕的時候對脱模沒有信心，也可以在底部放油紙。

烘焙用的油紙功效

1. 油紙拿來墊底，吸油，墊在烤盤上，防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候，一定會用到！

2.製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。可以墊在烤盤上，便於蛋糕脱模；油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麪杖將蛋糕捲起來。這裏由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。

3. 因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。

常見的烘焙油紙

1、普通的防油紙，這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麪包、烤蛋糕、烤餅乾時墊在食物下面，以保持烤盤的乾淨。

2、半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。

3、食品級硅油紙，通過特殊工藝在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅。

烘焙油紙可以用什麼代替

烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。

1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高温，適用於含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙麪包、餅乾、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重；

2、硅膠墊是一種可以反覆使用的防粘工具，採用了耐高温的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅乾、麪包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果；

3、烘焙紙也可以耐高温，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；

4、如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。