褲帶面和biangbiang面區別 褲帶面是biangbiang面嗎

褲帶面是麪食類的一種，看上去和biangbiang面十分相似，但是叫法上是完全不同的。那麼，褲帶面是biangbiang面嗎？褲帶面和biangbiang面有什麼區別？

褲帶面和biangbiang面區別

褲帶面其實就是biangbiang面。

Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陝西關中特色傳統風味麪食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。

特指關中麥子磨成的麪粉，通常手工拉成長寬厚的麪條。由上等麪粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯，撈入麪條，淋上燒熱的植物油即成。

褲帶面是哪裏的美食

褲帶面是一種美食，是陝西八大怪之一的“麪條像褲帶”的褲帶面，一根麪條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。

關中人吃麪，喜歡將面和硬揉軟，擀厚、切寬。這種面煮熟以後，撈在碗裏。

biangbiang面的特點

無論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐飢。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚裏，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。

biangbiang面的做法

材料：手擀麪二斤（因人而異）（麪粉最好是關中冬小麥所磨之面）、辣椒麪（最好是陝西乾縣線線辣子）、biangbiang面。

花生油、胡蘿蔔、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）。

做法：

1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。

2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，備用。

3.麪條煮熟、箜幹、可過水。

4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。

5.面撈出置碗，在麪條上撒勻葱薑蒜、青蒜、辣椒麪。

6.熱油趁熱迅速潑在面上。