豬腦不去血絲可以吃嗎 如何去掉腦花上的血絲

我們在吃豬腦的時候一定要仔細清洗，因為豬腦上遍佈着很多血絲，很多人買回來豬腦後不知道怎麼處理，那麼豬腦不去血絲可以吃嗎。

豬腦不去血絲可以吃嗎 

豬腦的血絲有很大的腥味，在食用時會非常影響口感，建議還是去除。

方法是：將豬腦放在冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。

如何去掉腦花上的血絲

1、將新鮮的豬腦放入一箇中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然後浸泡一分鐘。

2、一分鐘後用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘着包裹豬腦的紅血筋，似捲起地毯的方式，將血筋剝離。

3、將豬腦表層的血筋剝除後，左手的手指輕輕將豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，除去豬腦溝深處的血筋。

4、做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈，這樣處理好的豬腦就可以用來做湯了。

火鍋豬腦花應該怎樣煮

把腦花完整的放在用來吃火鍋的專用勺子裏，待水開後緩緩放入至全部沒入，煮腦花最好選用紅油火鍋，從而使得有效避除腥味。 同時，如若沒有專用的支架，就不能放開勺子，在大火的情況下要五分鐘左右，在中火的情況下要10分鐘以上，最好不要使用小火。

豬腦花煮熟後發黑

豬腦花煮熟了之後發黑可能是煮的血膜，一般來説血膜的顏色是鮮紅色的，如果出現黑色有可能是由於豬腦不新鮮或者是在屠殺的過程中受到撞擊而形成的，這種情況下的豬腦花不建議再繼續食用。