白蔻仁的用量 白蔻的味道
白蔻是一種功效作用很多的中藥材,對我們的身體是有很多好處的,但是任何中藥材都是要注意其用量的,那麼我們便要了解一下白蔻仁的用量?白蔻的味道?
白蔻仁的用量白蔻仁可生用。入湯劑宜打碎,後下。內服煎湯,3--6克,同樣的劑量也可以入丸服用,白蔻仁是中藥中的芳香化溼藥。行氣化溼:或者2.5~5克。蔻仁搗碎和,入煎劑,後下。白蔻仁是中藥中的芳香化溼藥,為姜科多年生草本植物白豆蔻的種子,主產于越南、泰國、緬甸等地,我國雲南、廣東、廣西等省區也有栽培,秋季果實成熟時採下,除去枝梗,晒乾或用硫磺薰過,用時去果皮或連皮打碎生用。其種子呈不規則多面體,背面略隆起,直徑3~4毫米,表面暗棕色,有皺紋;氣芳香,味辛涼略似樟腦。類球形,表面黃白色至淡黃棕色,有3條較深的縱向槽紋,頂端有突起的柱基,基部有凹下的果柄痕,兩端均具有淺棕色絨毛。果皮易縱向裂開,內分3室,每室含種子約10粒。
白蔻的味道個人感官不同,味道很難形容,白蔻作為常用豆蔻類香料中的一員,在滷水烹飪之中,它曾是被人們所忽略的,之所以會造成這樣的原因,主要還是因為它的料性使然。白蔻的香氣在存留時間上帶有天生的缺陷,並沒有法子做到長時間的留存,這種情況直到了人們發現用油脂封面滷水可以改善,白蔻才漸漸的煥發新生。在滷水之中,白蔻最初是和香茅草一同組合,被用於潮汕滷水之中,用於帶出滷水的清新,這種應用可以說是白蔻最為經典的應用之一。隨著人們對於白蔻料性認識的深入,白蔻本身帶有的去腥臊作用也被髮掘,隨著而生出的便是以它搭配一些常用的去腥臊香料,如生薑、白芷,以白蔻的去異味功效作為彌補,這也可以減少去腥香料的用量,達到豐富香味種類的目的。
白蔻是中藥嗎白蔲是中藥,又稱為白豆蔻,功效是化溼、行氣、溫中、止嘔。臨床上白蔻的作用主要體現在可以治療胸悶、腹脹、打嗝、反酸等胃腸道疾病,特別對於肚子冷痛、胸脹效果明顯。白蔻還可以抑制細菌,可以改善腸道菌群,特別是對於有害的細菌,像幽門螺旋桿菌等等,都具有非常明顯的抑制作用。白蔻還可以平喘,用於呼吸道,可以使慢性支氣管炎、支氣管哮喘等症狀能夠得到緩解。白蔻進行煎煮可以健胃、驅蟲,可以改善人體正氣,調節免疫力。
白寇調料是起什麼作用的白蔻調料氣味苦香,烹調菜餚的時候,加入白蔻調料可以去掉菜餚的異味,增加菜餚的辛香,白蔻調料經常用於製作滷水以及火鍋等。白豆蔻外形呈圓球形,具有不顯著的鈍三稜,表面乳白色或淡黃色,果皮為木質且脆,易縱向裂開,內壁色淡而微有光澤,種子有二三十粒。《本草經疏》記載:白蔻,主積冷氣及傷冷吐逆,因寒反胃。暖能消物,故又主消谷;溫能通行,故主下氣。東垣用以散肺中滯氣,寬膈進食,去白睛翳膜,散滯之功也。現代研究認為豆蔻的功效與作用還包括:能促進胃液分泌,增強胃腸蠕動,制止腸內異常發酵,祛除胃腸積氣,有良好的芳香健胃作用,並能止嘔,為臨床常用的幫助消化、促進胃腸動力藥。
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