魚膠怎麼泡發 方法很簡單
魚膠的泡發方法不是那麼容易的,首先要洗乾淨魚膠,再把魚膠放到冰箱泡發24小時,拿出來蒸幾分鐘再拿到冰箱泡發12小時就可以了。
魚膠怎麼泡發
1.用清水沖刷乾淨魚膠,切好3-4片生薑。
2.把魚膠和薑片放在冰箱低溫泡發24小時(中途換水換薑片1-2次)。
3.取出來隔水蒸3-5分鐘(水開後開始計時)。
4.再拿去冰箱低溫泡發12小時(中途換水換薑片一次)。
明膠魚膠是什麼
由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗製成。原料經洗淨、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和乾燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強,主要用於製造培養基、珂版、感光膠片等,也可用於食品工業。
魚膠的功效
魚鰾味甘性平、養血止血、補腎固精,對治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等有一定療效。對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。魚鰾能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾,防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症,還能加強腦與神經功能,提高思維和智力,維持腺體正常分泌,預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。
益智燉魚膠的做法
材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花膠100克,生薑2片,紅棗5枚(去核),幼鹽少許。
做法:把花膠浸發切成塊狀飛水,和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉5小時即可,食前再調味。
功效:主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等症。
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