美式咖啡和意式咖啡的區別在於哪裡 美式咖啡的口感與特點
美式咖啡和意式咖啡都是屬於黑咖啡,而且喝起來都是十分苦的,這個美式咖啡和意式咖啡它們之間的區別在哪?美式咖啡喝起來口感是什麼樣的有什麼樣的特點?
美式咖啡和意式咖啡的區別在於哪裡
1、使用咖啡機不同
由意式咖啡機,摩卡壺等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡,其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為EspRESSO中文為意式濃縮咖啡,其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般為25-30秒)通過咖啡粉而萃取出來的咖啡液(30cc左右),所以一般來說是很濃厚的。
而美式咖啡,一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機,咖啡粉放置於濾杯中,插電開開關,自己會自動滴漏下來的那種,我們一般稱為美式咖啡,其時間要看杯數及水量,濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。
2、口味濃淡不同
意式咖啡和美式咖啡的口味不同,美式咖啡相對於意式咖啡較為淡。
意式咖啡最早是普及在歐洲,傳到美國後,由於美國人喝慣了美式咖啡較淡的口味,所以將意式咖啡機煮出來的ESPRESSO,加入熱水沖淡它的濃度,所以有時您會在咖啡館的選單中看見一個叫美式咖啡的東西。
3、咖啡因含量不同
咖啡中咖啡因含量的多少影響因素包含豆子的品種,咖啡與水接觸的時間,咖啡量的多與少,煮的時間及咖啡粉量等,一般來說美式咖啡會比意式咖啡的咖啡因含量低。
美式咖啡的口感與特點
美式咖啡口味比較淡。美式咖啡淺淡明澈,幾近透明,甚至可以看見杯底的褐色咖啡。美式咖啡只有濃縮咖啡和水,更加還原咖啡的味道,味道沒有濃縮咖啡般濃郁醇厚,也沒有濃縮咖啡般讓人難以接受。 咖啡餅經過機器的壓力會承受約133公斤的重壓,在短短20-30秒之間萃取,釋放出大量的咖啡液體,口感較濃稠,萃取出的濃縮咖啡,可以等比加入熱水稀釋製成美式咖啡。
美式咖啡有助於減肥嗎
喝美式咖啡是可以減肥的,美式咖啡能減肥主要是因為咖啡裡含一定量的溶脂因子,可以有效的溶解體內多餘的脂肪,這種溶脂因子濃度越高減肥效果越明顯。但需要注意這種溶脂因子對人體的耐受力有一定的考驗,不要攝入過多否則容易對人體有不良影響,過多食用咖啡會出現腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等不良症狀。
咖啡中還含有膳食纖維,適度的食用咖啡是可以使人產生飽腹感,從而減少其他熱量食物的攝入,對於人體減肥也有一定的幫助,但是如果腸胃不好、氣血虧虛的人群,不建議喝美式咖啡減肥,否則容易引起腸胃疾病的出現。
美式咖啡要喝熱的還是冷的
熱的。熱的咖啡聞起來香味會比冷的要突出。
美式咖啡是現磨咖啡的一種,是應用滴濾式咖啡機所製作出的咖啡,又或是是意式濃縮中新增很多的水做成。美式咖啡口感較為淡。由於一般的提純時間相對性較長(大約四五分鐘),因此咖啡鹼成分較高。
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