鴨翅是發物嗎 有一定刺激性
鴨翅本身其實不算是發物,不過鴨翅一般都是滷著吃,而滷料是屬於發物的,所以滷製之後的鴨翅也是算在發物裡面了,身體比較敏感的朋友要少吃了。
鴨翅是發物嗎
鴨翅不是發物,但是,滷湯屬於發物,所以,用滷湯做的鴨翅自然就成了發物了。
因為這些食物不但具有很大的刺激作用,而且還具有“發散”作用,過多食用,容易“耗氣傷陰”,可能導致氣虛,致使免疫力降低。同時引發各種炎症。
鴨翅的食用禁忌
1、鴨翅不能跟甲魚一起吃,這是因為兩者都是屬於大補的食材,一起食用會出現反作用,長期食用會導致身體變弱。
2、鴨翅不能與大蒜或板栗同吃,因為一起吃會引起中毒。
3、鴨翅與黑木耳同食的話,也會引起身體不適。
4、鴨翅不能和雞蛋同食,否則的話會大傷元氣,給人體健康造成極大損害。
鴨翅營養價值鴨翅膀中的脂肪酸熔點低,易於消化,所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨翅膀性寒涼,性寒,味甘,鹹,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
自制滷鴨翅的做法
原料:鴨翅4-5只、雞蛋6只、鵪鶉蛋10只、姜、辣椒、蒜頭少許。
滷水材料:滷水汁約80ml、紅辣椒3只、冰糖約30g、花椒八角、茴香、桂皮,陳皮、香葉、草果少許。
做法:
1、先煮熟雞蛋和鵪鶉蛋,將鴨翅出水。
2、用凍水洗淨煮熟的鴨翅,用冷水浸泡雞蛋後,破殼。
3、在鍋中用油爆香蒜頭、薑片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香葉、草果及泡水刮囊的陳皮。
4、爆香後盞水,加水後,加入滷水汁、冰糖調成滷水汁,試味後適量加鹽,煮熱後加入鴨翅和雞蛋小火煮約20分鐘,再泡一個晚上就可以了,在吃之前切入一個洋蔥,即可食用。
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