澳洲龍蝦是淡水的嗎?澳洲龍蝦是海鮮嗎?
很多人喜歡吃澳洲龍蝦,個大肉好吃,沾芥末不要太好吃,下面本站的小編為你們介紹澳洲龍蝦是淡水的嗎?澳洲龍蝦是海鮮嗎?
澳洲龍蝦是淡水的嗎“澳洲龍蝦”學名叫澳洲巖龍蝦(Cherax quadricarinatus) 。澳洲龍蝦屬於名貴淡水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特徵:一是體大肥美,一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克,成蝦在750克以上。二是生長快,產量高。三是營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味別具一格。四是適應性強,能忍耐惡劣天氣環境,在水溫5℃—35℃之間,鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜,既吃動物性飼料,也吃人工配合飼料和腐殖質,且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高,而且有極強的耐活力,便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。
澳洲龍蝦是海鮮嗎龍蝦一般分兩種,一種是大西洋龍蝦,以加拿大,美國波士頓最出名,特點是有一對很大的鉗子;另一種是太平洋龍蝦,從日本一直到我國南海到澳洲都有,它的鉗子顯然較細。那麼出產澳大利亞的龍蝦比較肥大有名,就經常叫這種龍蝦為澳洲龍蝦,應該講澳大利亞不是唯一的原產地。龍蝦一般分兩種,一種是大西洋龍蝦,以加拿大,美國波士頓最出名,特點是有一對很大的鉗子;另一種是太平洋龍蝦,從日本一直到我國南海到澳洲都有,它的鉗子顯然較細。那麼出產澳大利亞的龍蝦比較肥大有名,就經常叫這種龍蝦為澳洲龍蝦,應該講澳大利亞不是唯一的原產地。
澳洲龍蝦做法原料
酒店常見的“澳洲龍蝦”也叫錦繡龍蝦,多為廣東越南等地的花龍蝦,並不是正宗澳洲龍蝦。活龍蝦1只(約750克),麵粉200克,紅心鴨蛋1只,紐西蘭黃油25克,芝士片5片,特濃鮮牛奶150克,碎芝士條10克。
調料
精鹽1克,味精1克,精製油500克,生粉5克,培根10克。
製作
將150克麵粉與鴨蛋和勻,製成全蛋面:將龍蝦宰殺、洗淨,切成3釐米方塊,拍生粉,入油鍋炸熟待用;把全蛋面煮熟切成麵條待用,培根切小粒炸脆;鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、麵粉醬燒開,用鹽、味精調味,製成芝士醬;用芝士醬把煮熟的麵條加入炸好的培根粒拌勻,墊在盤底;麵條上面擺上炸好的龍蝦塊,上澆芝士醬,撒上碎芝士條;入280℃烤箱烤15分鐘取出,上桌即可。
特點
色彩悅目,味濃鮮嫩。
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