苦菊能和雞蛋一起吃嗎?苦菊可以和雞蛋一起吃嗎
日常生活中,苦菊吃法以涼拌為最多,雞蛋能涼拌苦菊嗎?苦菊能和雞蛋一起吃嗎?一起來了解一下吧。
苦菊能和雞蛋一起吃嗎
苦菊可以和雞蛋一起食用的。苦菊含鹼性物質較多,雞蛋偏酸性。苦菊炒雞蛋,苦菊和熟雞蛋涼拌都是不錯的。
苦菊拌雞蛋
1.西紅柿洗淨,用刀切成小塊
2.鍋內放油,燒至七成熱,放入蔥花爆香
3.放入西紅柿塊,翻炒1分鐘,沿鍋邊淋入少許山西老陳醋,炒至西紅柿出紅油
4.加入約500ml左右的清水,大火燒開
5.燒水的過程就該開始拌疙瘩了(這種做法適用於新手,有利於水的掌握)
6.塑料盆內放入適量的麵粉
7.用湯勺舀一湯匙冷水,均勻的分散淋入麵粉內
8.將筷子傾斜成45度角,用筷子在麵粉上小幅度的移動,朝一個方向來回搓
9.搓到麵粉與水混合後,形成無數不規則的小片絮狀
10.再重複7、8、9的步驟約2~3次,直至所有的麵粉都形成不規則的小片絮狀,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘連,要保留些粉末,這樣麵粉就拌好了
11.這樣拌好的麵粉,做好後湯汁清亮
12.麵粉拌好後,水也開了,就該下面了
13.左手託面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入鍋中,並用筷子迅速的將面劃散開
14.重複13的步驟數次,直到將所有的面絮都下入鍋內
15.到鍋再次煮開後,將雞蛋打散倒入鍋內
16.加入鹽、雞精、五香粉,撒入香菜段即可
苦菊的常見吃法
苦菊口感比任何蔬菜都要爽脆,雖然它帶著淡淡的苦味,但是吃完嘴裡卻能感覺到絲絲的甘甜,而且苦菊中含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素、各種維生素和較高的膳食纖維,具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。涼拌苦菊是苦菊最為常見的做法,節後清火消脂,在家做試試看吧!
涼拌苦菊的製作方法
材料:苦菊一棵、小番茄、熟花生、生抽、醋、香油、糖
做法:1、苦菊去掉最外層的老葉,掰成一片片的小葉,清洗乾淨
2、過一遍涼開水,瀝乾水備用
3、小蕃茄清洗乾淨後,一分為四
4、炒熟的花生去紅衣後,裝入保鮮袋,用擀麵杖略敲碎
5、用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁
6、苦菊和小蕃茄放置大碗中,澆上調味汁拌勻裝盤,撒上花生碎即可
苦菊涼拌魚皮
原料:
鮮魚皮、苦菊、小米椒、香蔥、香菜。
調料:
白醋15克、鹽3克、雞精5克、花椒油20克、香油5克、薑汁10克、生抽5克。
做法:
1、將鮮魚皮洗淨,切成長5釐米的細絲備用;
2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗淨,分別切碎備用;
3、鍋內放入沸水,放入魚皮絲大火汆40秒,取出後立即用涼水沖涼;
4、將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁,和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌。
苦菊拌蕨根粉
原料:
苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。
調料:
鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法:
1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈,香蔥切段、苦菊撕成朵;
2、將泡好的蕨根粉焯熟,過涼撈出待用;
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥,放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中,苦菊圍邊即可。
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