馬卡龍為什麼叫少女的酥胸?macaron為何叫少女的酥胸
對於馬卡龍的叫法,很多人對其少女的酥胸說法表示法國人的浪漫情懷。那麼,馬卡龍為什麼叫少女的酥胸?macaron為什麼叫少女的酥胸?
馬卡龍為什麼叫少女的酥胸
因為在烘烤時就會形成底邊,而且抹了奶油後,就像蕾絲狀的群邊,被看成少女的文胸。口感的鬆軟應該也是一部分原因吧。還是體現了法國人的浪漫咯~
macaron為何叫少女的酥胸
「少女的酥胸」最早來自作家謝忠道先生談論macaron的文章「性感小圓餅」,裡面提到有法國人形容macaron做得極好時,口感宛如少女的酥胸。後來macaron在臺灣大行其道了好一陣子,公關、廣告、宣傳愈來愈氾濫,開始有人把少女的酥胸當成macaron的代名詞。
馬卡龍(法語:Macaron,法語發音:[maka]),又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西部維埃納省最具地方特色的美食,這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
Macaron一詞本是法語,實際發音較接近“馬卡紅”。“馬卡龍”是使用英語發音音譯的結果。
馬卡龍的由來
傳說16世紀中葉,佛羅倫斯的貴族凱薩-琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世時,患了思鄉病,於是糕點師傅做出她朝思暮想的馬卡龍來博取她的歡心。還有人稱它是在十六七世紀時由瑪麗王后特地從義大利引進法國的,並取名為“少女的酥胸”,很快成為法國多個地區的美食特產。
另外一種說法稱這曾經是17 世紀法國修女Carmelie 為替代葷食而製作的點心,據說是豐胸的祕方。也有人說是17 世紀著名的糕點師傅Adam 專門製作獻給法王路易十四的結婚甜點……儘管這些傳說各自撲朔迷離,但似乎都與皇室、貴族、女性有著千絲萬縷的關係,難怪馬卡龍身價不凡,且總被冠與“甜品中的貴族”和“最受女性歡迎的甜品”的桂冠!
自從獲得皇室的青睞,馬卡龍成為皇家婚禮上必備的甜點,之後也立刻風靡歐洲貴族圈和上流社會,成為紳士們向自己心儀的物件示愛的甜蜜禮物。至今,在歐洲馬卡龍仍被作為男孩對心愛女孩表白的禮物而廣受推崇,始終伴隨著甜蜜和幸福感。
當然它那精彩的暱稱“少女的酥胸”更為它賦予了濃郁的浪漫和性感的聯想,讓深陷愛情之中的少年對它如痴如醉。不得不佩服當年瑪麗王后為它起了這麼一個恰如其分的名字。它那光滑潤澤又緊繃的表皮,覆蓋著屬於青春與陽光的粉嫩。
輕咬一下,內裡軟鬆鬆,黏膩膩的,就好像她柔軟的酥胸又像她甜膩膩的蜜脣。泛著淡淡光澤的成品完美無瑕,由外到內,呈現一種由脆酥到黏稠的層次感,第一口咬下去幸福滿溢,第二口咀嚼時,味蕾會不由自主地生津,加速美味的昇華。
而各式各樣的高純度粉色、檸檬黃、橘色,皆是青春少女獨愛的鮮豔嬌嫩的色彩。熱戀之時一切都是美好的。愛情就像甜品,既不似主菜般風頭強勁,也不似頭盤般無足輕重。以法國貴族甜品的姿態享譽全球的馬卡龍,讓屬於愛情的日子每一天都無限甜蜜。
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