苦杏仁去皮和不去皮有区别吗 苦杏仁去皮通常用什么法
听说要是想要次苦杏仁的话要去皮吃比较好,但是这个苦杏仁不是带有毒性的,那这去不去皮的有什么关系?一般苦杏仁用什么方法去皮的?
苦杏仁去皮和不去皮有区别吗
杏仁去皮好,
因为吃杏仁不去皮去尖会中毒,杏仁具有良好的药用价值,如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。
杏仁皮可以吃,只有少量。杏仁皮含有氢氰酸,可以抑制咳嗽。过量食用会抑制呼吸,血液中毒,这是危险的。
苦杏仁去皮通常用什么法
沸水煮沸方法
可以准备一个平底锅,加入适量的水烧开,然后再把杏仁放到锅里面煮半分钟,时间不要煮的太长,否则杏仁的口感就会变得没有那么好,把开水过滤掉,然后再用冷水冲洗,再把杏儿铺在毛巾上面,毛巾可以把水分吸干,这个时候苦杏仁的皮就会变皱。
当杏仁的温度降到可以用手拿的时候,用拇指和手指捏住杏仁轻轻一捏,杏仁皮就会被扯掉。注意,这个时候别太用力,不然里面的杏仁会被挤出去。将去皮后的杏仁放在一块另外的毛巾上或者放在小碗里,当你将所有的杏仁都去皮后,如果你不马上食用,可将它们放在可以密封的保鲜袋中,然后冷冻保存。
碱液加热消毒方法
可以准备一些自来水和一些碱面,这样就能调和成碱液,然后再加入杏仁,稍微浸泡过杏仁一些就可以了,加热消煮20分钟左右,杏仁表面的皮就会变得比较软和薄,经过搅拌皮就能够很好的去除,特别是食用苦杏仁时,一定要先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质。同时,一定要去皮、去尖(胚芽)。
苦杏仁怎么处理才不苦
1、用温清水泡,泡上24小时换一次水,泡到尝不出苦味为止,一般泡48小时就可以了。
2、苦杏仁含有约3%的有毒成分,须采用热水或者温水浸泡半个小时去皮,以后每隔6个小时换水一次,24小时后就可以去掉苦味,才能食用。
3、还可以把杏仁放在开水里煮十分种,浸泡两个小时即可,这样再吃杏仁的时候就不会感受到苦味了。
4、先将杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在锅中煮5分钟,去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。
苦杏仁的副作用
苦杏仁是有一定的副作用的。杏仁苦温宣肺,润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者,则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。
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