腊八粥是什么时候吃 腊八粥要熬多长时间
腊八粥是我们大家都很熟悉的一种食物,很多人都吃过腊八粥,同时也都知道腊八粥是由八种食材制作而来,那么我们便了解一下腊八粥是什么时候吃?腊八粥要熬多长时间?
腊八粥是什么时候吃
根据习俗,腊八粥在每年农历十二月初八吃。腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今 。古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样,是古代蜡祭的遗存。
腊八粥要熬多长时间
如果用最传统的熬制腊八粥的方法,那么,一般都是从腊八节的前一晚熬制,一直到第二天早晨,起码要6、7个小时。腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净,煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。水要一次加足了。煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。粥煮好后,吃的时候再加糖。适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝。粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”, 吃时觉得饱了,但很快又饿了。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃 些点心等,都能补充能量。
腊八粥什么时候放糖
腊八粥是最后才放糖,具体的制作是先将谷类的食材,全部用清水浸泡10小时以上。再将米类的食材,分别淘洗干净,并且控干水分。砂锅内加入足量清水烧开,下入所有食材,小火慢煮1小时左右。煮好的腊八粥,在里面加点红糖,或者白糖,亦或是糖桂花,搅匀即可。腊八粥需要的材料。腊八粥有温补的功效,一般放米类、豆类、果类,可以跟据自己的喜爱增添。具体的可以从这些挑选,米类:粳米,薏米,麦仁,糯米,紫米,小米,高粱米,玉米碴。豆类:小红豆,花腰豆,红腰豆,白芸豆,生花生。果类:大枣,芡实,核桃仁,桂圆肉,板栗,莲子。
腊八粥要早上喝吗
一般都是在早上或中午食用。大多数人会在早上吃腊八粥,也有人会在中午吃腊八粥,有些地方腊八粥是不能在晚上吃的,一定要在中午吃完。吃腊八粥这个习惯,在有些地方也有禁忌,那就是吃腊八粥不能超过中午。在一些地方,腊八节的前一天晚上煮腊八粥,但要等到第二天早上才能吃。如果没有,可以分给亲戚和朋友,但不是中午以后。有一种说法叫“早食粥来年粮食早收”。
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