扁豆的营养成分 吃扁豆的好处
扁豆这么多人都喜欢吃,究竟是什么原因呢?难道是因为扁豆的营养成分丰富?吃扁豆会有哪些好处呢?扁豆炒五花肉该怎么做呢?
扁豆的营养成分
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。
吃扁豆的好处
1、能够化湿消肿,因为从中医食疗的角度来讲扁豆性味甘、淡、平,对于体内湿浊较多所导致的四肢无力、四肢水肿、腹水的人,如果适当吃扁豆有很好的化湿消肿的好处。
2、能够健脾开胃,因为扁豆入脾经和胃经,对于脾胃虚弱导致的脾湿所困、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人,如果适当吃扁豆,通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃、促进消化的好处。
扁豆的现代研究
扁豆中的植物酸、杨梅素、槲皮素、芹菜素、可防止细胞癌变、降低胆固醇、防治糖尿病,保持血管畅通、通经络、行经脉的功效。含有的丰富维生素B2,可健脑美容。维生素C能加速手术后康复,预防病毒与细菌感染,对于防过敏与感冒很有帮助。
扁豆炒五花肉的做法
准备的食材:五花肉150克、扁豆100克;辅料:湖南椒半根、小红辣椒1个、大蒜1瓣、生姜2片、食用油适量、食用盐少许、生抽1小勺、蚝油1小勺。
1、先把扁豆两边的筋撕掉,用水冲洗一下,切成两半,锅内倒入清水,待水烧开后,把扁豆倒入锅中,煮至断生后,捞出沥干水分备用;
2、五花肉洗净,切成片;湖南椒用水冲一下,切成小圈;大蒜剥皮,拍碎,切成蒜末;小红辣椒切成小圈;
3、锅内倒油,不用倒太油,油热后,把五花肉倒入锅中,开大火,煸炒出油;
4、倒入食用盐,生抽,翻炒至变色,炒出香味;
5、接着,把湖南椒,小红辣椒,大蒜倒入锅中,翻炒均匀;
6、把沥干水分的扁豆倒入锅中,迅速翻炒,扁豆已经煮过,不需要炒的时间太久;
7、最后,倒入蚝油,翻炒均匀,即可出锅。
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...
-
临产前准备什么食物?
在生产前,由于宫缩的疼痛,使得准妈妈不能正常进食,这个时候就需要准备一些比较容易吃,和消化的食物,同时还能提供能量,有利于生产时候用力。1、在产前,可以准备自己比较爱吃的食物,比如蛋糕,稀饭,牛奶,点心等。这类的食物能够提供大量能量,同时也好消化吸收。在吃的时候,可...
-
芋头怎么做好吃
芋头怎么做好吃,芋头是生活中常见的食材之一,其营养价值丰富,深受人们的喜爱。芋头是一种长在土里的植物,芋头的口感细软,绵甜香糯,以下分享芋头怎么做好吃。芋头怎么做好吃1剁椒芋头主料:芋头辅料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣烫的做法
麻辣烫底料的做法1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净...