醋溜土豆丝怎么做
醋溜土豆丝怎么做,醋溜土豆丝是一道经典的中国菜品,其口感清爽爽口,色香味俱佳,深受广大食客喜爱,土豆中含有大量的淀粉,蛋白质,氨基酸和多种维生素,矿物质等,有很高营养价值,下面分享醋溜土豆丝怎么做。
醋溜土豆丝怎么做1
材料:
土豆500克、植物油、醋、盐、葱段、花椒、鸡精、干红辣椒各适量
做法:
土豆去皮切细丝,放入凉水中浸泡10分钟、沥水,锅内放油烧热,放入花椒炸至表面变黑,捞出,加入干红辣椒,随后加入土豆丝翻炒,加入醋、盐,待土豆丝炒熟时加入葱段、鸡精,拌匀即可。
功效:
土豆含有丰富的膳食纤维,能够增加饱腹感,减少大量食物的摄入,同时土豆中的钾含量高、钠含量低,水中肥胖的人也可以食用。另外,土豆含有大量淀粉、维生素,能够帮助促进脾胃的消化功能,不仅能防止便秘,还起到瘦身减肥的'功效。
原料:
土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙
做法:
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
醋溜土豆丝怎么做2
怎们制作醋溜土豆丝
一、所需食材和用量
1、土豆:2根
2、洋葱:1个
3、青辣椒:1个
4、葱姜蒜末:适量
5、醋:20ml
6、白砂糖:10g
7、食用盐:适量
8、花椒粉:适量
9、生抽:适量
10、淀粉:适量
11、食用油:适量
12、鸡精:适量
二、制作步骤
1、土豆去皮,用刨丝器将土豆切成细丝,用凉水浸泡10分钟,帮助去除淀粉质和泥土。
2、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。
3、准备醋溜汁:在碗中加入醋、白砂糖、食用盐、花椒粉、生抽,搅拌均匀备用。
4、把切好的土豆丝放进锅中,加入适量的开水煮熟,捞出过冷水冲洗干净。腌制1-2分钟,让其更入味。
5、热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒,加入洋葱、青辣椒炒匀。
6、放入土豆丝,翻炒至熟。
7、倒入醋溜汁,翻炒均匀。
8、加入适量淀粉勾芡,加入适量的'鸡精,继续翻炒几分钟后出锅。
三、小贴士
1、切土豆丝时要把土豆去皮,使用刨丝器切出来的土豆丝更加均匀。
2、煮土豆丝时加入适量的盐,可以让其更加软糯。
3、煸炒洋葱和青辣椒时,使用大火短时间炒制,不要让其过于软烂。
4、在翻炒土豆丝的时候,要细心仔细,避免炒糊。
5、加入醋溜汁的时候,一定要快速炒匀,避免醋汁挥发。
四、总结
醋溜土豆丝是一道美味清爽的家常菜,制作起来简单易行。只需准备好所需食材,按照上述步骤,就可以在短短的时间内制作出一道美味可口的醋溜土豆丝。让我们一起动手尝试,享受美味生活!
醋溜土豆丝怎么做3
土豆怎么存放
选择优质的土豆
土豆的储存从选购开始,我们应该选择外表完整、无烂点、无病害、半圆形或长圆形的土豆。它们的味道和口感更好,储存期间更不容易烂掉或产生不良味道。此外,我们在选择土豆时可以闻闻它的气味。优质的土豆应该有一股天然的土耳其脚味。
半阴凉、干燥处储存
土豆有一个很弱的光敏性,在阴暗干燥的地方储存是很重要的。我们可以把土豆装在纸袋、木箱或网袋中,放入一个通风良好、比较干燥的储藏室中。避免放在潮湿、过热或过于寒冷的地方。比如说,放在阳光直射的地方,就会使土豆慢慢失去水分,变得开裂、出现烂点。过于潮湿的环境,容易导致土豆长出霉菌,影响口感。
避免存放在一起的`水果和蔬菜中
土豆释放的气体可以影响其他水果和蔬菜的成熟度和味道。化学反应的产生会使蔬菜和水果的成熟期缩短,变质速度加快。这个过程叫做乙烯气体产生。因此,我们不应该把土豆和果蔬一起捆扎或存放在一起。如果冰箱中的存放空间有限,应该将土豆单独存放。
不要使用塑料袋
木箱或纸袋是保存土豆的最佳方式。相反,使用塑料袋来存储土豆可能产生臭味。当土豆被密封在塑料袋中时,会使其自我腐败,产生封闭的臭味。此外,塑料袋也会促进潮气的产生,从而使土豆更容易受到真菌和细菌侵染。
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