奶豆腐的做法 美味奶制品
奶豆腐是草原人很喜欢制作的一种美食,主要是将刚挤出来的牛奶发酵之后,再进行加热,将乳清和蛋白分离,之后冷却就可以了,非常的简单。
奶豆腐的做法
奶豆腐的制作很有趣,天气温和的时候,从奶牛身上挤出牛奶,在桶上放置几天后牛奶会自动凝结,这时将表皮酸奶舀出,发酵的牛奶会结成块状的凝乳。此时将发酵的牛奶放入锅中加热,分离乳清和蛋白,火不能停,直到乳清彻底耗干,蛋白会凝固成一团团,黏黏的看上去粘性十足,再舀出放在格子模具中,静静等待蛋白的凝固。牛奶发酵加热分离乳清,蛋白变浓稠后放在模具中,慢慢会变硬,奶豆腐也就做好了。
奶豆腐是什么做的
奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
奶豆腐制作小技巧1如果想吃甜甜的奶豆腐,在分离乳清的时候就要加入白糖了。
2如果想奶豆腐变得筋道、滑腻,那么可以加一些哲嘿或黄油。奶豆腐没有了牛奶般的纯白,而是有点黄黄的感觉,但是看上去却十分的柔软,令人感觉很像奶酪,奶豆腐真的很神奇。
奶豆腐怎么储存
1、奶豆腐晒干,脱水后,霉菌、细菌就很难生长了。水分能降低多少就降低多少。
2、冷冻贮存,把晒干的奶豆腐放在冰箱冷冻。低温细菌就很难滋生,是最佳选择。
-
胡辣汤是哪里的小吃
一、胡辣汤是哪里的小吃胡辣汤来自我国河南地区,是河南非常有名的一种小吃。河南本地有这样的说法:“一顿不吃胡辣汤,浑身都不得劲儿。”胡辣汤对于湖南人不只是美食文化,还是每天的幸福源泉。胡辣汤的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有许多的小镇,其中以逍遥镇...
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
有助于赶走产后抑郁症的食物
产后抑郁症是很多新妈妈常患的一种产后心理障碍,如不及早治疗,不仅危害女人的身心健康,同时也会给身边的家人朋友带来伤害。下面介绍几种食物,让妈妈轻松赶走产后抑郁。1、深海鱼:研究发现,全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽,还是因为住在...