草莓雪花酥的做法 网红小零食
草莓雪花酥其实就是在普通的雪花酥上面加入了草莓,我们在做雪花酥,翻炒棉花糖和饼干的时候,将冻干草莓也加进去就可以了,非常的简单。
草莓雪花酥的做法
用料:
棉花糖200克,小奇福饼干120克,奶粉50克,黄油50克,蔓越莓干30克,冻干草莓干80克。
做法:
1先把饼干、草莓、蔓越莓干混合。
2锅中放入切小块的黄油加热融化,全程小火。
3待黄油融化后倒入棉花糖拌匀至融化。
4关火,立马倒入奶粉充分拌匀。
5倒入混合好的饼干、草莓干、蔓越莓干。
6拌匀后用手揉成球。
7放置在盘中,用手帮助压成长方形,此步骤可借助刮板,趁热撒份量外的奶粉。冷却后切块食用。
草莓雪花酥详细步骤
步骤1:先将饼干,冻干草莓,干果,奶粉放在烤盘中,在烤箱中100度保温。冻干草莓需要切开到一半大小。
步骤2:电饭锅用煮饭模式,下入黄油,等待融化。
步骤3:等待黄油化的时候,准备好绵花糖。
步骤4:黄油一融化成液态,就下入绵花糖。
步骤5:用耐高温刮刀来会翻炒,炒到绵花糖融化,但体积还比较膨胀的时候,下入奶粉。此时关闭电饭锅电源,或改成保温模式,总之就是不能再继续加热了。
步骤6:下入奶粉后,迅速拌均,此时绵花糖体积会快速缩小,是正常的。
步骤7:加入其他配料。
步骤8:快速轻柔翻拌均匀。
步骤9:放入烤盘中整形到规整。这一步要戴手套,不然会很粘,也会烫手。
步骤10:温度降到温和时,可以转移到案板上,下面要垫上油纸。
步骤11:切到喜欢的大小,入口感觉很经惊艳,酸甜咸酥融在每一口中。
草莓雪花酥小贴士
1.锅子选用不粘锅,否则会粘。
2.黄油切小块,可以较快的融化。如果切的过大,锅子加热时间过久,后面倒入的棉花糖颜色容易发黄。
3. 制作时的每个步骤都很紧凑,所有材料、工具都要放置在一边。
4.小奇福饼干硬度非常好,在按压整行时不容易碎,不可以用消化饼干代替。
5.奶粉全脂脱脂都可以。
草莓雪花酥好吃吗
虽然有点过气了的网红小零食,但是真的很好吃啊。相比牛轧糖而言,我更喜欢雪花酥,尤其是草莓味的雪花酥,甜里带着点酸,又酥又脆又劲道,一口下去满满的幸福感,我这个人比较爱饿,所以对我来说最重要的是这个小零食因为里面加了饼干,所以还管饱。原料尽量用原味哟,如棉花糖用原味或者香草味,饼干用简单一点的原味或奶香味饼干即可,不易太过酥脆。
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